25种口味的魔方蛋糕：轰动世界的魔方蛋糕配方泄出

去年糕点男神大师Cédric Grolet的一款魔方蛋糕火爆西点圈

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魔方蛋糕

巧克力花生、樱桃龙嵩、迷迭香等

25种口味的冰蛋糕集于一身

打破常规、想象奇特

创造了蛋糕界的奇迹

无数私房西点复制他的配方，做出属于自己的味道，今天分享同款，虽然不及男神的手巧，但也是很好吃的哦！

这款蛋糕由25个小方块组成，每个方块里面都有戚风蛋糕和草莓果冻夹层，可谓是口感丰富，外层裹巧克力奶油淋面，可谓少女心十足，口感丰富细腻，送礼绝对高大上

一款风靡全球的甜品，由法国甜点大师Cédric Grolet创作。魔方由27块蛋糕组成。种草了很久很久了。因为我只有硅胶模具，所以蛋糕主体，我做成了5种口味的冻芝士。这款甜品的发挥空间超大。你可以根据自己喜好随意变化口味。

一个硅胶模具正好用一般的材料，所以建议分两次制作冻芝士。制作魔方需要魔方专用的垫片与圆柱。

食材

奶油奶酪（冻芝士）500g，淡奶油（冻芝士）300g，糖粉（冻芝士）120g，吉利丁粉（片）（冻芝士）20g，牛奶（冻芝士）200g，抹茶粉10g，奥利奥碎20g，蓝莓酱20g，红丝绒精华适量，黑巧克力50g，可可粉5g

步骤

1. 首先，我是分两次制作冻芝士糊的。一个模具正好用一半材料。是15块。奶油奶酪隔热水软化。

2. 待奶油软化成泥状，放入糖粉，搅拌几下。

3. 用蛋抽充分搅拌奶油奶酪。直到它顺滑，没有颗粒。

4. 用50克凉牛奶冲开10克吉利丁粉。如果你要吉利丁片，用凉水泡软即可。（如果你一次性做两个模具，也就是30块的话，这里用100克牛奶冲开20克吉利丁粉）

5. 将剩下的牛奶与淡奶油混合加热，将融化的吉利丁粉加入进去。（如果你用吉利丁片，这里将泡软的吉利丁片放入牛奶与淡奶油中）搅拌至完全溶解。

6. 分次！将淡奶油混合物倒入奶酪糊中。充分搅拌均匀。

7. 搅拌好后，将奶酪糊分成若干份，具体的根据你自己想做的种类决定。然后就可以调制各种口味所需要的食材了。蓝莓酱，色素，果绒，奥利奥可以直接加进去。这里我们说下巧克力和抹茶两种口味的调制。黑巧克力隔水融化，融化后加入5克的可可粉搅拌均匀。抹茶粉用开水冲开，搅拌至无颗粒，有一定流动性，再加入到奶酪糊中。

8. 然后加入到奶酪糊中搅拌均匀即可。

9. 将你需要的几种口味的奶酪糊调制好后，装入裱花袋中。

10. 将奶酪糊挤入模具中。放入冰箱冷冻2小时以上。

11. 冷冻好后，脱模。可以淋面，喷沙，装饰。

12. 淋面时要格外注意，底部是可以不淋的。

挤上巧克力线条也是个不错的选择。

组合魔方时，要格外注意。颜色尽量区分开。

它同样可以转动。不过转时要小心哈。

表面可以筛粉。用朗姆酒调制些金粉，银粉，用毛刷拨在上面都可以。

小贴士

1、冷冻的时间不要太短。时间长了好脱模。

2、可以根据自己喜好，随意装饰，比如，撒点坚果碎，巧克力碎等等。

3、摆放的过程中，要尽量快。冻芝士回温太久会变软。就很难拿起来了。

4、配方中的调味粉类，可以根据自己口味酌情增减。

5、奶酪糊挤入模具时，要保持水平一致。

非常简单的一个网红方子，好做送礼售卖都十分不错，换一种果茸就是另一种口味，换一种巧克力比如抹茶，颜色也随之改变，果然是魔方百变。

大家还可以在此基础上加点金箔、坚果等装饰，如同原作般高级美丽！