　当前位置：宠物百科>综合>资讯>正文

酥皮泡芙正宗的制作方法：零失败酥皮泡芙大厨原来这么好当

人气：409 ℃/2024-07-01 04:16:49

By 张竹本

用料

1、制作酥皮。软化好的黄油加入糖粉，用刮刀拌匀

2、筛入低筋面粉，搅拌均匀

3、放入保鲜袋，用擀面杖擀开，厚度大概3mm左右，放入冰箱冷冻

4、再来制作卡仕达酱。蛋黄里加入细砂糖搅拌均匀，低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀

5、牛奶倒入奶锅，小火加热至冒泡

6、将沸腾的牛奶慢慢倒入，搅拌均匀，倒回奶锅继续小火加热，期间用打蛋器不断搅拌防止糊底，搅拌至浓稠离火，卡仕达酱就做好了

7、倒入干净容器，盖上保鲜膜冷藏备用。保鲜膜要贴着酱，防止出现水汽

8、制作泡芙。烤箱先上下火200度预热，提前过筛好低筋面粉，鸡蛋打散备用黄油和清水倒入奶锅，小火加热至沸腾

9、离火，倒入面粉，迅速搅拌至无粉

10、回到炉子上继续小火加热，用刮刀不断搅拌，直到锅底出现一层薄膜就可以关火了

11、倒回干净打蛋盆，少量多次的加入鸡蛋液，每一次都搅拌至完全吸收，直到面糊可以呈倒三角状挂在刮刀上就可以了，鸡蛋液酌情增减

12、将面糊倒入裱花袋，剪小口挤在烤盘上

13、酥皮取出，压出和泡芙直径差不多的形状，覆盖在泡芙上

14、放入预热好的烤箱中层，温度调回190度，20分钟，再转170度烤20分钟出炉后的泡芙完全放凉后，用筷子从底部戳一个洞，卡仕达酱装入裱花袋挤进泡芙。

15、成品

16、成品

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。