柿子怎么催熟最简单最快的方法？柿子要催熟后才能吃学会这3招

柿子是一种非常好吃的水果，真正成熟后的柿子吃起来口感鲜甜多汁，柿子的营养价值也很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。由于柿子含有高达3种糖类物质，所以，吃起来的口感就非常甜。

家乡小屋前的柿子树

柿子树的栽培在我国已经有一千多年的历史，小时候记得我家菜园里就有一颗很大的的柿子树，据说也有100年的历史了，每年的深秋时节树上都会挂满红红火火，圆溜溜的柿子，树叶也随着天气的转凉，由原来的碧绿色变成了金黄色，柿子树成了我家菜园地里一颗非常美丽的风景树，看起来十分美丽壮观。由于柿子树又高又大，颜色鲜艳诱人，所以也引来了各种各样的鸟儿，基本上有一半的柿子都被鸟儿占有。

柿子树上摘柿子

但是柿子是不同于其它水果的，柿子红了并不等于就成熟了，一样涩口。一般的水果就是从果树上摘下来就能吃，也就是说一般的水果是等到完全成熟了才能从果树上摘下来。而柿子这种水果则不一样，一般都是还未成熟就要摘下来进行人工催熟，没有经过催熟的柿子吃起来又酸又涩，严重一点连嘴巴就张不开。引起涩柿涩味的是柿子中含有一种叫鞣酸的物质。如果是在树上就已经成熟了的柿子，由于果肉非常软烂，保质期极短，所以采摘起来十分不便，同时更不利于运输和包装。

深秋的柿子树

因此，除了有一种叫“甜柿子”的特殊品种可以直接鲜吃以外，市面上大多数柿子都是属于“涩柿子”，需要人工催熟后才能吃。其实人工催熟柿子的方法很多，而且操作起来也非常简单，今天就为大家分享3种涩柿子进行人工催熟的方法。

第一，瓦缸，坛子催熟法

诱人的红柿子

用这种方法催熟柿子，柿子催熟后里面果肉较硬，味道一样香甜，而且水分也多。小时候我经常看见妈妈就是用这种方法催熟柿子的。由于我家柿子较多，所以就用了一个很大的坛子，将柿子放入坛子中，然后用锅烧开一大锅水，水烧开后又把它放凉成温水，温度保持在40度左右，将温水加入坛中，而且温水的量要能淹没柿子，最后盖好坛盖即可。这种方法一天时间不到就可以吃柿子了，又脆又甜。

第二，水果相互催熟法

这种方法就是利用已经成熟的水果能够释放出乙烯这种天然催熟剂的原理来催熟柿子的。用这种方法催熟柿子天然健康，如果用多种水果混合催熟，催熟的柿子还具有多种水果的芳香气味，口感更加独特。但是这种催熟方法时间稍微长一点，一般在2~3天左右，同时催熟的柿子果肉较软，也就是吃起来香甜软糯。

同其它成熟水果混装密封催熟

具体做法是：将柿子同已经成熟的苹果、梨、猕猴桃或者是香蕉等一起混装于一个密闭的容器内即可。注意，容器的密封性越好，成熟期就越短，因为乙烯气体是具有挥发性的，如果密封不好，容器里面的乙烯浓度就不高，自然就会影响柿子的成熟效果。

第三，喷酒催熟法

喷酒后密封催熟

将柿子装在纸箱或者是罐子里，装一层柿子就喷洒一层高度白酒，注意要喷洒均匀，不能喷洒的太多，不然催熟后的柿子吃起来甜味中还带有酒味，那就适得其反了。所有柿子都均匀喷洒好白酒以后，同样把纸箱或者是罐子密封起来，在25度左右的常温下，一般7天左右就可以吃了，如果温度稍微高一点成熟更快。用这种方法催熟的柿子口感也是很软的。

做个简单总结：

上面为大家介绍了三种柿子的催熟方法，因为市面上的柿子除了一种特殊的“甜柿子”之外，大多数都是要经过人工催熟后才能吃的，所以喜欢吃柿子的朋友根据自己的口感，要吃硬的还是软的，从而选择合适的柿子催熟方法来催熟柿子。柿子虽好吃，您得先催熟！

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