牛栏坑肉桂的三种气息：牛栏坑肉桂品鉴笔记

一直觉得乌龙茶是中国六大茶类的天花板。它虽不能像红茶绿茶大宗的输出，亦没有广阔的消费市场，未曾普遍运销到世界的每一角落。但加工乌龙茶需要真正的大师级工匠，因为它是最耗时，最费力的茶品之一。这才有乌龙茶的三个半师傅的说法。

而乌龙茶只是一个大类的统称，其下还可按地域分为:闽北乌龙，闽南乌龙，潮汕乌龙，台湾乌龙。各地域又可细分出许多不同类别的茶。

牛栏坑肉桂，作为闽北乌龙中武夷坑涧茶的代表，以茶汤色泽橙黄清透，有浓郁的桂皮香气，闻起来有浓郁的桂皮香气，入口时柔爽醇厚，清新顺滑而被茶客追捧。

牛栏坑的自然地貌，生出了独有的气候，两山夹峙，坑深沟长，内有溪流，终年叮咚不绝。水能带来湿度，也能影响小环境内的循环。

这独特的地理条件，赋予了牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，雾气充沛，空气对流，气温适中的独特天气条件。

有水，有风，有雨，有温暖的阳光，日照时间还不长，这正是生出好茶的天然山场，成为武夷岩茶的重要产区之一。

今晚一好友拿来一款牛栏坑肉桂的顶级茶。

干茶：条索均整，粗壮。颜色呈黑咖啡色。

干茶香：窖香，酵香。

盖香：足火香，桂皮香，略有果香夹有丝丝花香。

滋味：浓郁，稠滑，沉稳，气韵悠扬。落水香丰沛、富足、多变，香气留存感强，在舌面上能停留很长的时间。回甘和生津感十分的强烈。

汤水:醇厚，稠滑，甘甜，柔和细腻，果香盈盈。色泽橙黄清透。

这款顶级牛栏坑肉桂，它柔和，清雅，恬淡，醇朴。如智者般内敛沉稳。它美得优雅，美得内敛，温柔沉静，内容丰富。如善舞的美女，举手投足散发着优雅，韵味十足。