凉拌鹌鹑蛋怎么调好吃？鹌鹑蛋凉拌吃鹌鹑蛋又一新吃法

鹌鹑蛋你家怎么吃？加点料卤煮成五香是我家人最喜欢的。但最近，他们都爱上了另一种吃法，凉拌。凉拌？对，没错，就是凉拌！拌过的鹌鹑蛋，外皮脆，口感酸甜微辣，非常值得一试。

记住，用白水煮熟的鹌鹑蛋就可。至于有人说鹌鹑蛋不好去皮，其实很简单，只需用手轻按鹌鹑蛋在桌面上搓一圈，这时鹌鹑蛋表皮都会变碎而却不会碎，轻轻一撕，蛋皮就会整个下来，非常方便。

据说，这种吃法，还可以减肥。为何能减肥，我没想通，但是，它的口感和味道的确不错，所以，值得一试。

所用材料：

鹌鹑蛋400g 油盐小米辣绿尖椒适量酱油2勺醋2勺糖1勺

具体做法：

1.准备食材。

2.鹌鹑蛋洗净入锅中一起煮沸后关火，闷五分钟后取出放凉。

3.用手轻压鹌鹑蛋转一周，使蛋壳压碎但蛋不破，就可轻松剥下整张鹌鹑蛋的皮。

4.将剥好的鹌鹑蛋再次清洗干净沥水。

5.用厨房纸吸尽水份。

6.锅中油烧至七成热，入鹌鹑蛋炸制。

7.炸至表皮变微黄捞出沥油。

8.小米辣和绿尖椒切成碎末，与鹌鹑蛋放在一起。

9.用两勺酱油两勺醋和一勺糖调成碗汁，浇在鹌鹑蛋上拌匀即可食用。

小贴士

1、剥蛋时一定转圈轻压后再剥，很容易剥出完整的蛋。

2、炸制时，要注意火侯，不要长时间在油锅中，以免蛋白变硬。