宋代让小二切肉切的是什么肉？宋朝人常说，小二
大家在看一些古装剧的时候，经常会看到这样一幕，很多英雄好汉或者是来来往往的达官显贵会去客栈吃饭，一进门就会叫小二，随即就喊到:“小二，切二斤肉来，再烫一壶好酒”，这样的场景尤其是是在宋朝时期最为常见，最典型的就是《水浒传》这部剧，基本上都是这样的说辞。
不难看出宋朝时期乃至后来朝代的人们普遍喜欢去客栈吃肉，这已经成为了他们去客栈吃饭的标配饭菜，就像我们现在去饭店也经常会点一些特色的大鱼大肉一样，不过我们现在的吃的山珍海味可是种类繁多，所吃的肉的种类也各有不同，那宋朝时期人们口中所说的二两肉是什么肉呢？也和我们今天吃的是一样的吗？
经济繁荣，人们生活水平提高
在我国封建社会时期，除了我们所熟知的像“贞观之治”、“开元盛世”以及“康乾盛世”等繁荣富强的时期外，还有其他的朝代也有不逊色于这般的繁荣，就比如宋朝时期，宋朝的经济发展可谓是有着前所未有的突破，不仅出现了资本主义萌芽，工商业超前的发展，就连海外贸易以及科技等等都有巨大的进步，毫不夸张的说，宋朝是我国古代少有的富强时代。
只不过因为宋朝仅仅是经济的繁荣，没有将经济成果转化为军事实力，所以在后来宋朝是综合国力并没有那么强，被金国和辽国打的毫无还手之力，这段屈辱的历史才让人觉得宋朝的发展并不好，实际上确实被掩盖了事实，而这样繁荣的经济没能充分转化为国力，但却很大程度上提高了宋朝时期人们的生活水平。
就比如南北互通，南北方的人们可以吃到不同地域的特色饮食，水果或是肉类蔬菜等等，而且内陆的人们也可以吃到新鲜的蔬菜和鱼肉，可能在现在看来这都是我们生活之中常见的，没有什么奇特的，但是要知道在古代像鱼肉什么的那可都是奢侈品食物，普通的老百姓根本吃不起，一来是经济不景气，没有那么多人饲养，数量少价格自然高，二来就是技术不成熟，想要捕鱼或是将新鲜的肉类进行保存和运输绝对是很难的事情。
这也就导致老百姓吃不起这山珍海味，除非是过年或者是重大的节日习俗才会吃鱼吃肉，不过在宋朝以后随着社会经济环境的改善，畜牧业和养殖业等产业有着很大的规模扩展，那各种肉类的产量自然也就上来了，有些闲钱的也能去客栈吃点好的，点盘肉吃。
客栈的二斤肉是什么肉呢？
那话说回来，古代客栈卖给客人的肉都是什么肉呢？可能的很多人认为是牛肉，毕竟影视剧中的人们都是那么喊的，大多数都会和小二讲“切二斤上好的酱牛肉来”，但是实际上并不是这样的，牛肉虽好，营养价值也高，但是古代可是禁止吃牛肉的，而且这还是严重的犯罪行为，不仅会被处罚，甚至还面临牢狱之灾。
那个既然不是牛肉那会是什么呢？是不是猪肉呢？这个确实是有的，哪怕是现在猪肉也都是人们比较青睐的一种肉类，不仅肉质好、口感好，而且也很好的饲养，产量也很高，但是这种肉类更多的是偏向于寻常老百姓，说白了就是猪肉便宜，更迎合大众的需要，往往用于很多菜系之中，并不是什么稀奇的肉类，古人既然去客栈吃一回肉，肯定不能只点猪肉，换做是我们还得经常换换口味呢。
那除了猪肉相对来说普遍的便是羊肉了，羊肉虽然并不是珍贵的肉类，但是肉质以及口感却是牛肉很好的替代品，同时羊肉的脂肪含量没有那么多，吃起来不会太油腻，从另一方面看，羊肉的价格也偏高，很受达官显贵的青睐，这也被他们视为自己和贫民划分的一道界限，所以说宋朝人口中常说的“二斤肉”实则是羊肉。
牛肉为什么不被允许食用？
话说牛肉在如今可是大众很喜欢的肉类，富含各种营养物质，但是在古代为什么是被禁食的呢？这还要从古代的传统经济制度说起，古代的经济模式都是男耕女织的小农经济，也就是以农业发展为核心的体系，在这种模式下统治者肯定会大力发展农业，而要想提高生产力，辅助耕种的牛则就成了“宝贝”，毕竟这种动物寿命长，性格温顺老实，自此铁犁牛耕发明以来，牛就成为了耕种的主力。
正因如此，为了避免生产力的缩减，统治者就开始对牛这种动物进行保护，不允许老百姓随意杀牛，更不能吃牛肉，哪怕是牛因特殊原因死掉也要上报地方官府备案，就连大名鼎鼎的包青天包拯还审问过类似的案件，据说有一平民的牛被杀了，背后的黑手是他的仇家，就是想以这种方式嫁祸与他，置他于死地，后来被包拯破案，将真正的凶手缉拿归案，可见在宋朝时期吃牛肉确实是很严重的罪过。
但是随着时代变迁，尽管统治者大力打击杀牛和吃牛肉的现象，可还是无法彻底抑制住，总会有一些贵族或是亡命之徒敢于违背朝廷的命令，总不能因为吃个牛肉就把这些人都杀了吧！那样实在是太过严苛，到后来也就睁一只眼闭一只眼了，可在明面上客栈还是不敢卖，只会拿羊肉来代替。
结语
不得不说古人的生活水平和现在相比还是有很大差距的，他们可不像我们想吃什么去超市或是商场买就行，能吃到应季的蔬菜水果就已经是很不错的了，更别提肉类，要知道在清朝末年多少平民百姓流离失所，过着食不果腹、衣不蔽体的日子，能填饱肚子都是万幸，还想吃肉，简直是痴心妄想。
这也让我们不禁感叹，自己所处时代的美好，我们平淡的日常生活可是古人做梦都想象不到的。
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