中山市吃海鲜最棒的地方在哪里：冬季中山一大波海鲜上市

冬风吹，海水翻，冬季海鲜正上市！一点也不比夏季的差哦，肥厚鲜甜，饿了的话，千万别往下看……

冬至到清明时期是吃生蚝的最佳时期，期间的蚝肉肥美硕大。

据《崖口村志》记载，当地人工养殖生蚝由来已久，在崖口沿海滩涂均有人工养殖的蚝塘和天然蚝场。

（崖口蚝排）

现在崖口村将军南围和茅琅沙河道有好大一片的蚝排！用的是陆基围塘固定棚架延绳垂下串吊和浅海浮排吊养两种方法，这样养出来的生蚝大只饱满多汁鲜甜满嘴留香！

（焖蚝）

（煮丝瓜）

（酒煮）

蛤，肉嫩味鲜，营养丰富，为同类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值，滋阴润燥，利尿消水肿。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。

清蒸、爆炒，全都是美味的吃法！

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。

上图为港湾扇贝，紫色的外壳，甚是美丽。肥厚的肉，蒜蓉粉丝蒸好吃，酱炒也好吃！

中山人叫的濑尿虾，别名还有皮皮虾、虾蛄。濑尿虾的汛期在10月至来年4月，这时的濑尿虾肥壮，肉质鲜甜。

怎么挑好吃的虾呢？如果虾的颜色发亮、发青，就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，就是不新鲜的虾。此外还可以看虾头，疲软的、快掉的样子，就不是新鲜的。

怎么吃好吃？

1.清蒸或水煮，去壳取肉醮酱、醋等佐料食用；

2. 椒盐濑尿虾：腌制后放到油锅里油炸；

3.潮汕人喜欢把濑尿虾用盐、姜和酱油等调料腌制，然后去壳取肉生吃，味道十分香甜软滑。

沙虫，学名方格星虫，别看人家样子难看……

怕小伙伴们害怕，给你们模糊上吧

沙虫是一种非常美味的海鲜品种！因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。

沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，胜过海参、鱼翅。不必加别的配料，有“天然味精”的美誉。做法？清蒸、爆炒、煮汤、煮粥、凉拌甚至刺身蘸芥末都是鲜甜爽口的好吃法！

沿海很多地方都产风鳝，而南朗崖口的风鳝是一大特色。

这里是咸淡水交汇地，这里的风鳝肉多骨少，肉质细腻，味道鲜美，且富含脂肪、蛋白质等。用姜和米酒来炆花鱼的方法，炮制风鳝，真是味道一流！。

椒盐也是很不错的选择！

中山人食蟹不受季节的限制，有俗语道：“正月吃重壳，二月有靓水，三月里来吃奄仔，四月黑奄仔，五月青蟹都靓仔，六月有得六月黄，七月八月吃油蟹，九月十月大闸蟹，十一十二月吃膏蟹。”

所以，现在是吃膏蟹的时候了。膏蟹，学名锯缘青蟹，性情凶猛。富含蛋白质，但性寒，特殊人群少吃为好。怎么吃好吃？姜葱炒，煮粥，清蒸……上图！

中山发布编辑部

编辑：曾晓泳

美编：钟美君

责编：叶倩儿

执行总编辑：李华炎

编审：伍学标、朱江