真正的鱼豆腐是用什么调料做的？自制鱼豆腐，营养美味不含添加剂

鱼豆腐，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。

1.

巴沙鱼或者龙利鱼（去皮刺去筋膜）备用，香菇粉是我自己凉的香菇打的粉，如果没有可以放少许五香粉。

2.

鱼切小块加盐，料酒，香菇粉腌10分钟。

3.

放入绞肉机

4.

打成鱼糜

5.

如果鱼糜太干可以少加点水一个方向搅拌

6.

加入全蛋和姜末，淀粉要一点点的加入，边加淀粉边一个方向搅拌（给鱼豆腐上劲）

7.

把搅拌好的鱼豆腐放入烤盘，烤盘要先刷点油（好脱模）

8.

鱼豆腐震出气泡，刮平上烤箱，上下火150°烤30-40分钟（根据各人的烤箱）

9.

稍微凉凉可以脱模了

10.

切块。我是一部分直接冷冻起来，一部分油炸。

11.

油温控制在135°左右，不能太高了。

12.

刚炸出锅的鱼豆腐大，凉了就缩小了。

13.

放吸油纸上控油