如何挑选大闸蟹死活？大闸蟹这么贵别随便买

金秋吃大闸蟹，别随便买，学会挑选方法，蟹黄多又肥美

转眼又是一年金秋，都说秋天是个收获的季节，除了沉甸甸的稻穗，还有那可口的水果和鲜美的河鲜。想必许多人在过中秋节的时候已经品尝过大闸蟹了，此时节的大闸蟹是最为肥美的，蟹黄也是最多最饱满的。对于蟹的产地，大都会说阳澄湖，但如此大的中国，有多少人能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹？除此之外，现在有许多的城市都能养殖大闸蟹，所以既然不能买到阳澄湖的，那一般的大闸蟹还是可以凑合，挑选的时候，就得把眼镜擦亮了，品尝大闸蟹，挑选好是关键，这个方法告诉你，让你挑选的大闸蟹黄多又肥美。

买大闸蟹的时候可不要为了图方便，随便捡，毕竟价格并不便宜。首先要看蟹壳，那些呈黑绿色，表面发亮的一般为肉厚壮实的螃蟹；蟹壳呈黄色的，有些枯黄的，大多较为瘦弱，最好不要买。

其次要看大闸蟹的看肚脐，往外凸出来的，一般都脂肥膏满的，如果肚脐往里凹进去的，大多腹肌没货，而且还要用手拿蟹时觉得够“重”，实在的，才肥美多膏多黄，才是蟹肉丰满的大闸蟹。

还有就是看蟹腿毛，蟹爪要结实，腿毛丛生的，才算成年膘足老健；无毛的，可能是长得不好，体弱，大多肉少。

最后要看大闸蟹的活力，要挑那种比较有活力的螃蟹，好动的。可以将大闸蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强。总之，记住好的大闸蟹的这些特征，青背、白肚、金爪、黄毛的特征，别小看这些窍门，这可是能挑选出好的大闸蟹。

大闸蟹这么贵，别随便买，记住这些特征，公母随便挑

有的人说，大闸蟹到底是公的好还是母的好？对于这个问题，很多人都会毫不犹豫的说当然选母的。其实，这也是一个误区，提起大闸蟹，许多人都会觉得吃大闸蟹就是要吃“蟹黄”，当然，这也是无可厚非的。有的人不知，事实上，大闸蟹有“九雌十雄”的说法。“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”母蟹的肚脐是圆的，公蟹的肚脐则是尖的。母蟹吃黄，公蟹吃膏。

九月要食母蟹，这时母蟹黄满肉厚；十月要吃公蟹，这时公蟹膏足肉坚。这两个月份分别是雌雄大闸蟹性腺成熟的时期，滋味营养最佳。所以，选公选母还得看月份，二者其实各有特色！说了这么多，对大闸蟹的挑选方法也有了一定的了解，所以经济条件允许的情况下，这个秋季就一饱口福，买些大闸蟹自己蒸着吃！