波士顿龙虾澳洲龙虾有什么区别？说一说来自北美洲的波士顿龙虾

偶然的机会从网上得到了一套PDF版本的80年代“唐老鸭米老鼠”老连环画，里面有一集《龙虾奇遇记》。

米老鼠连环画之龙虾奇遇记封面

具体内容如下简介了：

在这一本连环画中，有一个亮点：米老鼠和果菲（现在一般叫高飞）不幸被劫匪抓住了，手被绑了起来。但他们急中生智，让龙虾用大钳子把绳子夹断了，而且用龙虾钳子制服了两个劫匪等。

这里面的龙虾其实是波士顿龙虾

这里有一个细节需要注意，米老鼠和果菲等用龙虾钳子夹断了捆他们的绳子，虽然有夸张的地方。但是这一细节透露了里面龙虾的种类——太平洋海域的锦绣龙虾、澳洲龙虾是没有大钳子的；这些年流行的淡水中的克氏原螯虾（小龙虾）虽然有钳子但是个头太小，力量肯定夹不断绳子；于是，连环画中的龙虾就只有一种可能了，这就是波士顿龙虾了——它的学名好像应该叫做美洲螯龙虾等。

这美洲螯龙虾的前三对步足都呈螯状，第一对步足演化为一对超大螯（大钳子）。大多为橄榄绿或褐色，纯黑和红褐色的个体也并不少见，甚至还有罕见的蓝色和黄色个体。这个动物的体长较大，一般为20-60cm，最大的美洲螯龙虾重达20.14kg，从尾部到大螯尖端长达1.06m。因为个头大，所以钳子的力量也大，连环画中能夹断绳子也有可能了。

波士顿龙虾，学名该叫美洲螯龙虾了

美洲螯龙虾主要分布于大西洋的北美洲海岸，尤其是加拿大纽芬兰岛、拉布拉多半岛和美国缅因州，它们喜欢栖息于浅海的岩礁中或在沙砾质海底生活，主要以贝类、鱼类和其它小型甲壳类生物为食。波士顿几乎不产龙虾，真正盛产龙虾的是美国缅因州，俗称波士顿龙虾只因波士顿是美国龙虾最大的集散地了。

在历史上，美洲螯龙虾曾经数量很多，也不算很值钱的东西。17世纪的时候，北美洲东海岸还是英国的殖民地，这一时期，北大西洋海里的波士顿龙虾特别多。然后当时的人记录：在盛产龙虾的季节里，偶有巨浪，被冲到岸边的龙虾可以堆到2英尺高，犹如海里的蟑螂……而且，当时的殖民者不习惯吃硬壳的海鲜，所以这一时期北美螯龙虾属于一种非常廉价的食物。

龙虾罐头广告

但接下来，北美洲的人口增长了，这个波士顿龙虾的产量也大大提高了，于是，人们意识到它是一种美味了。1891年，美国人发明了龙虾罐头。罐头作为一个便于储存和携带的载体，为龙虾的广泛传播创造了客观条件。于是，这波士顿龙虾就逐渐成为了脍炙人口的美食了。

而且，因为过度捕捞等，大个头的越来越稀罕了，它们的价格也涨上去了。

用波士顿龙虾烹饪的美味佳肴。

这个波士顿龙虾个头大而且肉多，所以能做成很多美味佳肴啊。比如，最简单的烹饪方法，那就是水煮了加上调料就吃了。再复杂点儿的，那就是油炸了吃。再复杂的，还有龙虾烩饭、龙虾意面等等。当然，龙虾肉罐头和龙虾肉三明治那也是非常好吃的了。