中山最值得去的私房菜：中山深巷子里面的涌头住家菜

一家藏在深巷子里面的街坊私房菜，位置比较难找， 资深吃货为了吃到他家的饭菜真的车技都高了很多，老板很好出来接我们进去，没有菜单就是直接到厨房点餐，老板会跟你推荐平时最多人来吃的餐。

带着浓郁地方特色名厨亮灶呈现眼前。灶上的， 配菜的，传菜的，有条不紊的进行各自的工作。

菜品展示区摆放着各种海鲜和蔬菜，朋友介绍说，这家餐厅是精英中山沙溪本地菜的一家小店。看到这样的店面，心里有一种莫名的兴奋。

提前煎好的自家制豆腐，阿爷年代的竹筛

菜式时间，没有菜牌，见到咩吃咩，都是新鲜食材

粉肠和葱油鸡必点， 很好吃, 肉饼和鱼都是老板推介的

粉肠和芽菜，还有猪肚，下面铺好自己发噶芽菜，看来广东传统菜，还会有豆芽

鸡真的不要走鸡，非常好吃，半只，姜葱鸡，不是剁成蓉的那种，切丝，你会发现真的香，一勺农家自制花生油，香喷喷，但是这都不是重点，葱油鸡是这里的必点菜品。半只斩块切油光水滑的鸡肉完美的呈现在面前，色泽油红的酱油底映衬着诱人的鸡肉

搭配微酸的黄芥末更加可以提升鸡肉的味道。入口软嫩滑弹，不蘸芥末也是鲜美可口，蘸了芥末另有一番味道。这道菜做的确实彰显功夫。

哇，我发现去了现在工作的地方才知道，肉饼在广东人的地位，基本午餐都会出现他的身影，要手剁，半肥半瘦肉，剁着，香喷喷萝卜块，搭配肥瘦适中的，送饭一流

大夏天，吃翻d凉野几好，剁的鲮鱼球，绝对不是现在市场卖的大头鱼的肉和杂鱼整的肉丸

蒸九肚鱼，这鱼有的地方叫小龙鱼，有的地方叫豆腐鱼，总之都是以他的体型和口感来为其命名。一根儿软主刺加之其类似豆腐般口的肉质，可以大可不必担心鱼刺的干扰，可以大口咀嚼，味道并无特别之处，全靠烹制的调料佐味。这个鱼已经被他的另外一个做法，提高了价格，我小时候2元一斤，现在几十元一斤，裹粉炸九吐鱼。其实新鲜九吐鱼还是清蒸，或者九吐鱼滚小白菜会好吃好多。

今天没有话梅猪手，只能点花生炆猪手，妈妈的味道

夏天青菜不能少，上汤木耳菜，木耳菜是我比较喜欢的一道蔬菜，他特有软烂粘滑的口感是我喜欢的原因之一，更有他独特的清爽草味才更吸引我，加以精瘦肉一起汤煮，更好的弥补其单一的味道，猪肉的油香更加提升了菜的鲜美。

豆腐裹鲮鱼肉，也好好吃，去了2次，吃到一次，其实我系去练车技的

中山的海鲜还是很多的，扒皮鱼，我地广东话，牛仔鱼，扒皮羊，哈哈，外形很像羊头，哈哈，这名字

这个广东话叫，喇水鱼，一夜情，其实就是短暂用盐腌制一下鱼，锁死肉质，排除多余的水分，结实，然后淋滚油。

感觉很家常的感觉，家的味道，装修一般就是自己的房子改改造一下， 朴实无华，但是菜品就是温暖有人情味的, 推荐想家的人来试试。

总之，顺德和中山的美食数不胜数，类似这样藏在民间的小店才是真正让人记忆犹新的。

创作立场声明：作者自己吃到破产，就是为了向大家介绍好吃的店并分享出来。纯自费模式，个人观点不代表大众，请理解。此系列为主要集中于珠海周边探店，如果去其他地方旅行就会写当地美食。城事味所写每一篇美食推介，均非酒楼商家广告，所有分享来自身边的一群志同道合的“吃货”，并不涉及一丝一毫金钱利益。