怎样炒青菜放一个晚上都不会黄 炒青菜我就爱放这食材

炒青菜的时候别直接下锅，多一步，青菜翠绿可口，出汤少味道香。

春天，蔬菜种类渐渐多了起来，饭桌上也丰盛了。每年的这个时候我跑菜市场最欢，专门捕捉春季的一抹鲜嫩，可是呢，疫情原因，附近的菜市场没开，买菜要么去超市，要么就得跑远一些。所以呢，都是宝爸买什么我做什么，但是有一种菜，宝爸知道我喜欢，家里也算是常备了，它就是芥菜。

芥菜，很适合春季吃，有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜好是好，就是有一种特殊的味道，部分人群不太喜欢吃，说实话，刚开始我也不喜欢，偶然的一次我放了豆豉鲮鱼罐头，嘿，立马食欲大开，它不但能掩盖芥菜的味道，还能提香开胃，并且连盐都不用放了，味道足足的！

炒青菜发黑咋办？焯水，焯过的青菜很是翠绿，再炒就不会变黑，口感也更嫩呢！

【豆豉鲮鱼炒芥菜】

需要的食材：芥菜1棵，豆豉鲮鱼罐头1盒，植物油，蒜末2瓣，干辣椒段适量

详细做法：

第一步，准备好食材，芥菜一片片掰下来，清洗干净。鲮鱼罐头开封，注意别划着手，鲮鱼块大的撕一下

第二步，锅里加水烧开，加入少许盐和几滴植物油，然后放入芥菜焯水，颜色翠绿即可捞出，过一下水，攥一下

第三步，切成粗条备用。芥菜焯水的目的是颜色好看不发黑，口感嫩，并且炒的时候出汤少菜更香

第四步，锅里放油烧温热，放入蒜末和干辣椒段炒香。辣椒的量随意

第五步，倒入芥菜大火爆炒几下

第六步，倒入豆豉鲮鱼罐头，里边的豆豉和汁也一起放入，接着炒香炒匀即出锅。此菜，豆豉鲮鱼的味道足够了，无需再加盐

炒青菜，我就爱放这食材，锅里一倒，立马香喷喷，盐都不用放。这道菜，有了豆豉鲮鱼的加入更香了，特别开胃下饭。此方法也适合炒蒿子杆、油麦菜、油菜等，一法百用

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！