近十年品质最好的大闸蟹要来了：想吃肥美的大闸蟹要等到本月底

记者 娄凯

“国庆节的时候，在市场买了大闸蟹尝鲜，价格不低。”家住济南市中区的张先生说。近日，记者调查发现，目前上市的大闸蟹与往年相比，个头偏小，产量偏少，价格也普遍上涨到每斤2~3块钱。根据重量和产地不同，大闸蟹每斤售价为30元至120元不等。

产量少价格高

预计价格还会涨

10月11日上午，记者走访了市内多家海鲜水产市场。作为济南最大的水产综合市场，进入济南海鲜大市场交易的车辆络绎不绝。在地下负一层的海鲜售卖区，数十个店铺售卖着大闸蟹。只要看到有顾客在门口驻足打量，老板就会上前吆喝：“看中哪种，买回去尝尝。”

“这些蟹是什么品种？分别怎么卖？”记者在一家名为孙军杰海产行店铺询问。店主指着大闸蟹依次介绍起来，“这都是从江苏来的，公蟹3.5两的批发价是30元，4两的批发价是30元。母蟹2两的批发价是30元，2.5两的批发价是35元。”店主称，因为母蟹现在有蟹黄，公蟹的蟹膏还不够肥美，母蟹更受消费者青睐，一般更贵点。

“今年南方温度普遍较高，导致部分大闸蟹缺氧死亡，直接影响了螃蟹的产量和质量。”店主介绍，大闸蟹不仅个头比往年要小些，产量也比往年有所减少。“按去年同时期相比，今年小规格的大闸蟹一斤高个2~3块钱，大一点的高个4~5块钱。”该店主预测，以他三十多年售卖大闸蟹的经验，之后的十天半个月内，价格还会上涨。

采访中不少商铺业户表示，今年产量低，销量也不如去年。“现在行情一般，一天能批发80多箱，大约5000斤左右，比去年少了。”

阳澄湖大闸蟹按“只”卖

品蟹旺季即将到来

目前，济南市场上的大闸蟹以江苏、济宁微山湖及东营等地区为主。今年阳澄湖大闸蟹开捕时间在9月22日、23日，那阳澄湖大闸蟹在济南的售卖情况怎么样？在济南做阳澄湖大闸蟹批发的邵先生告诉记者，目前阳澄湖大闸蟹的产量与去年相比，下降了大约10％，但价格与去年持平。

“我目前批发的阳澄湖大闸蟹，母蟹2.5两是55元每只，公蟹3.5两是68元每只。”邵先生介绍，大闸蟹每增长一两，价格也是大幅提高，“公蟹3.5两到4两，价格也是从68元涨到120元，涨了近一倍。而在3.5两-4两之间，价格在80元-90元左右。”邵先生说。

在经四路盒马生鲜超市，记者看到，保鲜柜上整齐地摆放着“五花大绑”的大闸蟹。其中，在阳澄湖大闸蟹区域，3.8-4.2两的公蟹和2.8-3.2两的母蟹，每只均售卖73.9元。而标注来自黄河口地区的大闸蟹，2.3-2.7两的母蟹每只售价29.9元，1.8-2.2两的母蟹每只售卖17.9元。

“现在母蟹已经成熟了，公蟹还需再等到月底才可以。”济南蟹状元大闸蟹专卖店工作人员告诉记者，这个月底到11月底是大闸蟹最肥美的时候，“蟹黄蟹膏”都已经成熟。

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