什么香菇最好挑选？挑选鲜香菇的技巧学会了

推荐语:挑选鲜香菇的技巧，学会了再也不怕买到又柴又硬的鲜香菇。

在我国，香菇的人工栽培几乎遍及全国，由于地区和湿度的差别，所种的菌种也是不一样的，所以不同地方产的香菇口感和肉质也有所区别，菌棒的原料也有所不同，其中以木屑种植的最好，香菇质量也是最好的，当然，香菇的品质跟天气和空气的湿度也是有很大的关系，一根菌棒如果一下长太多的香菇也会影响香菇的品质。

作为消费者，我们最关心的还是要怎样才能买到品质最好的香菇，有的人会买到品质不好的香菇，又柴又硬，水分太大，炒起来口感不好，没什么香气，从而影响了下次消费的欲望，好的香菇不管是口感，香气，肉质都是非常好的，那要怎样挑选好的鲜香菇呢？下面我来教大家几个挑选鲜香菇的要点

1， 好的鲜香菇外形要圆，菇叶肥厚，菇腿不要太长，也不要太大，菇面大小直径以3到5厘米的最佳，外形不好看的，品质也好不到哪里去。

2， 看菇叶下面的白膜是否完整，如果白膜破损那就不是最好的香菇，口感也没那么好，当然，如果白膜完全没有的，那就更差，说明已经生长过头了。

3， 手感，用手捏一下，弹性越好的品质越好，说明菇面肥厚，肉质细嫩，做出来的香菇又Q又弹，香气十足。

4， 看颜色，好的香菇颜色呈浅灰色，如果天气湿度小，香菇的表面会有很多白色的花纹，那叫花菇，是最好的鲜香菇，说明香菇水分少，香味浓，如果颜色呈棕黑色，说明香菇已经不新鲜了，如果香菇发红说明香菇里面水分太大，煮起来太烂，口感不好，也没什么香气。

香菇以它独特的香气而闻名，好的香菇口感好，香气十足，肉质细嫩，用来煲汤，炖肉，干锅，煸炒都是非常美味的。

一道好的美食，食材是关键，只有好的食材才能做出好的美食，小妹老家也是香菇的产地，经验来自多年的菇农，有什么不对的或补充，可以关注一下闽南小妹，也可以在下方给我留言，觉得不错的帮忙点赞，谢谢大家的支持。