日式茄汁蛋包饭步骤：茄汁蛋包饭，酸酸甜甜营养丰富

茄汁蛋包饭，酸酸甜甜的茄汁，配上香甜爽口的玉米以及青豆，再被香气扑鼻的蛋饼包裹住，美味又有营养，特别适合小朋友吃哦！

材料:

鸡蛋1个、米饭1碗、盐、料酒少许、番茄1个、玉米适量、青豆、胡萝卜粒

步骤：

1、番茄去皮切成丁，起锅热油，先把番茄炒出汁，再加入玉米、青豆和胡萝卜粒，翻炒均匀。

2、调整为中小火，倒入米饭，米饭会慢慢吸收茄汁，再加入少许盐调味，翻炒均匀米饭吸饱汤汁后盛出。

3、一个鸡蛋打散，加以点点盐和料酒。

4、不粘锅小火，倒入蛋液均匀铺开，慢慢让蛋液变成蛋饼，在蛋饼没有完全熟的时候放上米饭。

5、迅速将两头合成饺子状，利用未熟的蛋液将两边粘住，鸡蛋熟后就牢牢包住了饭啦！

装盘再挤一点番茄酱，我家宝宝真的很爱吃，应该小朋友们都比较喜欢酸酸甜甜的食物吧！

小贴士

1、番茄一定要去皮，这样口感也更加顺滑。 如果番茄口感较酸的话，可以适量加一点糖调味。

2、 制作蛋饼的时候一定要小火，并且耐心等待，这样蛋饼才会完整。 4. 放入蛋饼中的米饭适量即可哦，太多会把蛋饼撑坏。