正宗的牛肉干有哪些制作方法？制作牛肉干的步骤有哪些

制作牛肉干的步骤如下：

·所需材料：新鲜牛肉500克，生抽适量、老抽适量、细砂糖适量、料酒适量、生姜适量、大葱适量、五香粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量。

·步骤一：将新鲜牛肉切成块状，加入适量的料酒、生抽、老抽、细砂糖腌制约30分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。二：将生姜切片，大葱切段备用。三：在锅中加入适量的油，油热后加入生姜片、大葱段煸炒至香味出来。四：加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。五：将烤架放在中火下，将牛肉干两面烤至微黄色，这样可以让牛肉干的口感更加香脆。六：将烤好的牛肉干放在案板上稍微冷却一下，然后将其分成小块即可食用。

注意事项：选择牛肉时，可以根据个人口味喜好选择瘦肉或肥肉相间的部位。烤制牛肉干时，要控制好火候，以免烤焦。