全球顶级奶酪食谱：您知道世界上最美味的奶酪之一是卡尔斯的格鲁耶尔吗

一种以瑞士小镇格鲁耶尔命名的格鲁耶尔奶酪，产于土耳其东部安纳托利亚地区的卡尔斯省，这种名为卡尔斯-格鲁耶尔的奶酪，鲜香又可口，闻名于世。

1878年奥斯曼-俄罗斯战争期间，卡尔斯被俄罗斯占领。这一时期应沙皇的邀请前来卡尔斯的瑞士人大卫·莫塞尔，认为该地区具有适合生产瑞士格鲁耶尔奶酪的特点，从而在位于高原的伯迦泰普（BOGATEPE）村建立了第一家奶酪乳制品厂。1918年随着占领的结束，大卫·莫塞尔将奶酪乳制品厂出售给名为亚历山大·凯撒（Alexander Kaiser）的德国人并离开。凯撒在地区的奶酪生产中尝试新的做法，并生产出卡尔斯特有的带有空心的卡尔斯-格鲁耶尔奶酪。到了共和国时期，随着奶酪制作业被接受为一项商业模式，伯迦泰普村开始完全专注于奶酪生产。

如今在伯迦泰普生产的卡尔斯-格鲁耶尔奶酪，成为世界上味道最美，营养价值最高的奶酪之一。