不用蛋清做猫舌饼干：做好，蛋趣体验猫舌饼干

喜欢分享简单且味道好的小点心，这个猫舌饼干，不仅做起来方便，而且味道经典，值得一试～

By 钦家食记

用料

• 无盐黄油 75克
• 欧福蛋白液 75克
• 低筋面粉 75-85克
• 糖粉 40-50克
• 盐 2克

做法步骤

1、准备好食材：黄油、低筋面粉、盐、糖粉、欧福蛋白液（和鸡蛋蛋白一样的效果）。

2、黄油室温软化至如图所示的泥膏状。

3、放入糖粉，用硅胶铲大致混合一下，用打蛋器低速混合均匀。

4、放入蛋白液，用电动打蛋器混合搅打均匀。

5、放入面粉和盐。

6、翻拌均匀至图上所示状态。

7、装入裱花袋，在裱花袋底部剪一个小口，挤成均匀的粗条状，记得每一条中间留出适当的位置。

8、全部挤好后放入提前预热的烤箱，180度烘烤20分钟左右即可。

9、刚烤好时口感是软的，放凉后会变脆些，如果追求脆脆的口感，可以再低温烘烤10分钟左右。

小贴士

1. 欧福蛋白液可以用鸡蛋清代替，效果一样。 2. 这个猫舌饼干比较简单，制作过程中也不需要控制各个步骤的状态，只要确保糖粉和黄油搅打均匀、面糊没有干粉即可。

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