紫冠冬枣，雁来红，---冬枣

时下又到了吃冬枣的季节，冬枣以其脆甜可口折服着人们的味蕾。它除了能满足人的色欲和口感之外，在越来越注重健康的今天，您在吃冬枣时，是不是也或多或少想了解它的营养价值究竟如何呢？

一、冬枣初印象

作为一名北方人，可能受限于交通，来京之前没吃过冬枣。来京后在市面上看到冬枣，感觉绿绿的吃了会不会拉肚子呢？后来才知道冬枣就是长这么个样子的。

卖冬枣的阿姨介绍说：冬枣好吃，VC含量高，吃了会越来越年轻。于是乎就买些尝尝，口感确实不错，至于有没有更年轻嘛，不得而知了。

现在作为一名营养师，吃每种食物之前，首先去分析它的营养价值已然成为一种习惯。接下来，小段就和大家聊聊冬枣的营养价值。

二、冬枣营养价值

冬枣的维生素C含量尤其丰富，每100g新鲜果肉内含量为200-300mg左右，约是苹果的70倍，梨的140倍。

维生素C是一种水溶性维生素，用于维持人体的正常生长和发育。它还有助于人体对铁元素的吸收。由于人体不能产生或储存维生素C，因此需要在膳食中进行摄取。

人们常常想着吃猕猴桃、橙子补VC，其实，新鲜的冬枣也是不错的选择。冬枣虽好，“糖精红冬枣”又让人望而却步，所以挑选也很关键。

三、如何挑选冬枣？

一看：正常冬枣表皮无明显青红边界，而糖精红冬枣表皮青红边界分明。

二摸：正常冬枣表皮光滑且坚硬，而糖精红冬枣外皮摸起来有些粘，比自然冬枣要软。

三尝：正常冬枣内外都甜，而糖精红冬枣甜味多在枣的表皮，细尝会有苦味。

四存：正常冬枣在阴凉干燥的地方放几天没问题，而糖精红冬枣在浸泡过程中细胞被破坏，极易腐烂。

温馨贴士：

冬枣虽好，但不宜多吃，以免引起腹胀、腹泻等不良后果。

文：段立琼营养师

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