贺州钟山网红打卡地大田寨，贺州这个，马蹄之乡称号绝非浪得虚名

贺州，悠久的历史，民风古朴，风光秀丽，素有中国客家之乡、名茶之乡、奇石之乡、脐橙之乡等称号，除此之外，还有一个称号——马蹄之乡

可能你会不解，贺州有客家围屋，方家茶园，玉石林，美味多汁的富川脐橙都能很好的解释这些称号，但是马蹄之乡？又是在哪里体现呢？

不着急，下面大宝慢慢给你说个明白。

其一，贺州是中国最大的马蹄生产基地，产量也雄居世界前列。

其二，马蹄在贺州的美食文化中占据着不可或缺的地位，在源远流长的美食文化中，马蹄为贺州人民带来一次又一次舌尖上的惊喜与享受。脆口香甜的马蹄被众多的人民喜爱，并发展出种类繁多的食用方法。

客家名菜豆腐酿的馅料中放入马蹄，香喷喷的豆腐酿变得甜美可口，让人垂涎欲滴。

饺子的馅里加点马蹄，饺子随即清香鲜嫩。

喜庆的春节也少不了马蹄的踪影，家家户户边看电视边啃着马蹄把它当水果那样食用，团团圆圆，多了几分年味。

在民间，拿果蔗和马蹄煲水，能清热降火，十分受欢迎。

在粤式酒宴上，也常会出现一道以马蹄为主的汤，清甜而不油腻，味道极为鲜美。

因此，马蹄又被人们冠上另外一个美称 “江南之参”。北方人则称其为南方的“地下雪梨”。

其三，贺州这么大的生产基地到底哪里的马蹄质量最佳呢？当然是平桂区沙田镇芳林村所产的“芳林马蹄”。“芳林马蹄”主要分布在万田村、中回村和芳林村。

千百年来，芳林河水的涨落所带来的腐殖质造就了这里肥沃、松软、含沙的特质土壤，使得这里的马蹄，体形扁圆、色泽紫红、皮薄蒂平、肉嫩无渣、松脆爽口、多汁香甜、口感极好，具有良好的市场适销性。

其四，马蹄作为广西传统的品牌农产品，早在解放前 “芳林马蹄”就己经畅销港澳和东南亚。畅销两广、湖南、福建以及东南亚等地。同时，贺州还向桂林地区大量供应 “芳林马蹄”种苗，成为桂林重要的马蹄种苗基地。广西的马蹄种植业中流行“桂林马蹄芳林种”的说法。2011年，经平桂区农业局申报，“芳林马蹄”成功注册为优质农产品商标。

其五，“芳林马蹄”以品质优良闻名全国，进入20世纪90年代，外商纷纷看好“芳林马蹄”发展前景，在贺州投资兴建马蹄加工企业。这些企业都是将马蹄加工成“清水马蹄”罐头，然后远销欧美和日本等20多个国家和地区。其中，嘉宝公司的马蹄产品单产能力稳居世界前列。在“芳林马蹄”的带动下,马蹄产业己经成为贺州最为重要、不可替代的富民产业之一。

外资企业融入贺州马蹄加工业，不仅解决了一大批失业人员的再就业问题，为国家赚取了外汇，还大大促进了马蹄产业的良性发展，使贺州马蹄种植业和加工业蒸蒸日上。在世界同类产品中，贺州的马蹄产品声誉独占鳌头。现在你还会问大宝，为什么贺州是马蹄之乡了吗？

2018说干就干，干就干好！

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文章综合自：贺州发现