猫耳朵做法自制小零食：自制小零食-猫耳朵教程来啦

备注：白面团和红糖面团的面粉量一致哦！！！我使用的是各150g面粉，糖要需要用温水化开用来和面（防止糖不化有颗粒并且影响口感）。

做法来咯！！！！！！超级详细的教程！！！

第一步：首先把红糖、白砂糖都用温水化开，水量保持一致哦~~红糖化开有颗粒的可以使用漏网过滤一遍。

第二步：在盆里加入150g的面粉，使用化开后的糖水和面，搅匀揉成光滑软硬适中的面团。

注意：面团不能太硬也不能太软，会影响后续成型。

第三步：同第二步相同，使用红糖水和面，得到一块红糖面团。

醒发！！！白面团和红糖面团和好盖保鲜膜醒发

第四步：面团醒发好后分别揉光滑擀薄，约2-3mm的薄片。擀时可以撒一点面粉防粘。如果擀时有回缩擀不开，说明醒发时间不够哦！

第五步：白色面片上抹上点清水，然后把红色面片放在上面与之重叠。红色面片上也要抹点清水。之后从一边开始卷，一定要卷紧，不然猫耳朵都散了~~卷成一个长条。

抹清水的作用是为了两个面片更好的粘连。

第六步：定型！！！！！！

把长条面团裹上保鲜膜放入冰箱冷冻一个多小时。

注意：各自冰箱冷冻温度不同自行把握哦！别动太硬，不然就成凶器啦~~有点硬度即可。定型是为了面团不至于太软不好切形状，如果太硬就稍微回软下再切。

第七步：雏形！！！

在砧板上撒上少许面粉，用刀切成一个个薄片，切一片拿开一片以免粘连。

厚度约为1-2mm。

面团不是特别硬切的时候就自然的成了耳朵的形状，如果太硬就是圆圆的啦~

第八步：起锅烧油！！！

锅中加入适量的油加热，油温六成热（约放入筷子立刻冒小泡即可）

一片片下油锅，中小火炸，炸制定型。期间不停用筷子翻动使其受热均匀。

出锅啦！！！！！！

炸到用筷子碰，硬了就可以了。捞出控干油。放入铺了吸油纸的盘中。晾凉以后就可以食用了，真脆啊！

超级详细的自制小零食的教程！！！

赶紧收藏做起来吧！！！