怎样识别鳕鱼的真假，真假鳕鱼傻傻分不清楚

魂拷问，你真的认识鳕鱼吗？

那么下图4个，哪个才是真鳕鱼？

图片从上到下，从左至右分别为太平洋鳕鱼，狭鳕，无须鳕，以及“油鱼”。

大家在超市看到这种上图这种，据知乎的好奇实验室送到浙江出入境检验检疫局的实验室的DNA检测结果发现，杭州各大超市的14种鳕鱼没有一种是真鳕鱼！无良商家用各种根本不沾边的其它鱼类冒充。

其实这个问题，我家可乐也能回答，昨晚跟他一起读绘本。

下巴上都长着一根胡须，皮肤呈灰色或棕色，看上去丑丑的，大头大嘴胖肚子

一说起鳕鱼，宝妈们都知道，这是一种营养丰富尤其适合作为宝宝辅食添加的食材。它富含蛋白质 VA VD ω-3脂肪酸，在美国食品药品管理局的官网，鳕鱼（Cod）高居孕妇和儿童食用海鲜推荐榜单的TOP.

除了第一排红色箭头的是真鳕鱼，其它都是喜欢跟鳕鱼沾边的鳕鱼，甚至有些市场份额超级大，所以买到假的也不奇怪。

能被称为鳕鱼（Cod）的，只有鳕属的三种：大西洋鳕、太平洋鳕和格陵兰鳕，它们也被叫成真鳕。

如何判定买到的鳕鱼是否真鳕鱼？告诉大家一个不掉坑的方法：看英文名 拉丁学名 产地信息，三管齐下，让娃遇不到李鬼。

3种真鳕鱼

1）大西洋鳕鱼，拉丁学名Gadus morhua，英文名Atlantic cod，主要产自北大西洋，北冰洋的巴伦支海和格林兰也有分布（体型最大的鳕鱼）

2）太平洋鳕鱼，拉丁学名Gadus macrocephalus，英文名Pacific cod，主要产自北太平洋沿海地区，包括中国的渤海和黄海。（性价比最高的鳕鱼）

3）格陵兰鳕鱼，拉丁学名Gadus ogac，英文名Greenland cod，主要产自北美，俄罗斯白海海域也有分布（市场上看不到的鳕鱼）

这种叫黄线狭鳕鱼，大家知道的KFC和汉堡王的鳕鱼，就是来自狭鳕属的黄线狭鳕鱼肉。从外观上看，黄线狭鳕像是剃了胡子瘦了身的真鳕鱼。包括很多红白相间的蟹肉棒里大部分是狭鳕碎肉，红色是染上去的。价格比真鳕鱼贵。

这是无须鳕科的一种，市场上大量的冷冻鱼肉和鱼碎肉都是它。商家称它为白鳕或无须鳕，当然脂肪含量比真鳕鱼更高，口感也更好。价格比真鳕鱼还贵

高级冒牌货，冰岛鳕鱼，或者叫扁鳕。是一种比目鱼，实际上是狭鳞庸鲽，又叫太平洋大比目鱼。

要说鳕鱼知名度的提升，很大程度要感谢这位——裸盖鱼，它有一个更响亮的名字叫银鳕鱼，化名还有黑鳕和蓝鳕。裸盖鱼全球最大市场在日本，它的肉质较鳕鱼更为细腻，是高档寿司店的常备品，当然中国进口量也在迅速攀升，2011年我国进口了1000吨阿拉斯加裸盖鱼。从某种程度上说，裸盖鱼也就是所谓银鳕鱼，已经成为了人们心目中鳕鱼的真正形象。

这2个是真鳕鱼吗？哈哈，也不是，这是引起巨大关注的蛇鲭“油鱼”。左为棘鳞蛇鲭的切片鱼肉，右为异鳞蛇鲭。

之所以说“油鱼”很“油”，是因为它们体内肌肉和骨骼含有近20%的油脂，其中又以一种被称作蜡酯的物质为多。这种蜡酯人不能消化，只能以油状排出，当然如果一次吃的过多，可能会引起腹泻。当然这些症状是一过性的，不会对孩子有永久伤害，哈哈，谨慎放屁，随身多带一套内外裤。

总结一下哈。

1、真鳕鱼只有3种：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼。看名字 拉丁文 产地。

2、价格高不一定是真鳕鱼，有些假的更贵。

3、鳕鱼很美味，烹饪方法很多，一周吃1-2次足已。