海南美食攻略大全图：海南岛美食攻略-第一站

说起海南岛大家难免会想起大海沙滩和椰子树，以及有名的三亚度假景点，不知道准备去海南岛旅游的朋友以及对这个小岛感兴趣的朋友们对海南的美食有没有了解呢，今天，食光君就为大家放送一篇海南美食攻略，让大家全方位了解海南的各个特色美食。

海南岛作为热带海洋大省，有着得天独厚的地理优势，小岛四面环海，山珍海味源源不断。海南人吃的方面讲究原汁原味、清淡鲜活，加工上也讲究天然营养。所以海南人在吃的方面有个顺口溜：山珍海味要鲜活，加工之时保天然，品种门类讲奇特，各色食品求丰富。新鲜、天然、奇特、丰富就是海南人在“吃”方面的重点啦。

海南四大名菜

1、文昌鸡

在海南有无鸡不宴席这一说法，文昌鸡作为海南名菜之首，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。 文昌鸡之所以如此美味，是因为在饲养期间用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂，文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点。

2、加积鸭

加积鸭，又称“番鸭”，此菜皮白肉厚，香气诱人。清爽脆滑、脯大皮薄、骨软肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻，营养价值高。加积鸭养殖方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以笼养并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，鸭的嘴脚变白，脂肪渗入肌肉，肉肥香嫩，以这种方式喂养的加积鸭，称为“正宗加积鸭”。

3、东山羊

海南东山羊产自海南万宁的东山岭，东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外，在海南流传一句话：“冬吃东山羊，如同穿上一件棉衣裳”。东山羊皮薄脯厚，肉嫩香甜，没有膻味，营养价值很高。如羊奶、羊血、羊肠衣、胎盘等不仅味道鲜美，被列为席上佳肴，而且还能入药，具有温中暖下、益气补肾、治暑渴、止呃逆的功效。

4、和乐蟹

和乐蟹产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治 疽愈核”之药用功效。

清补凉

炎炎夏日，在海南海边散散步吹吹海风，再去吃上一份冰凉的清补凉真是人生的一大享受。清补凉有糖水、椰奶、椰子水、冰沙这几大口味，里面的材料有：红豆、绿豆、玉米、西瓜、鹌鹑蛋、红枣、西米露、薏仁、凉粉、菠萝、地瓜、珍珠、花生、椰肉、冬瓜薏、空心粉、木耳花、汤圆等多种多样的食材。它富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、美容等功能。甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。

海南粉

海南人每天早上必会吃上一碗海南粉做早餐，广义的海南粉可分为粗粉和细粉，其包括了抱罗粉、灵山粗粉、后安粉、陵水酸粉、澄迈粉、加积牛腩粉等等。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。

糟粕醋

糟粕醋又称“女人醋”，糟粕醋对人体血液循环比较好，长期食用可以美容减脂，预防高血压。文昌铺前的糟粕醋最为有名。采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、海菜、动物内脏、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精等，味道酸辣可口。

曲口海鲜

曲口地区毗邻著名的东寨港红树林保护区，东寨港是一个U字形的狭长内海湾，由于陆地的溪流河水在此注入大海，淡海水交汇，使得这一带的水质优良，水中有机质丰富，因此出产的海鲜比海南沿海各地所产的都要更加肥美，因此曲口海鲜在海南美食界可是海鲜的头牌。

热带水果

在国内，只有到了三亚才能见识到真正的水果盛宴。三亚一年四季生产热带水果，且价格便宜。10-15元一只的椰子捧在手里喝椰汁，能喝到肚子撑饱。芒果、木瓜、榴莲、莲雾、小米蕉、番石榴、火龙果、菠萝蜜、荔枝、山竹、椰子等随处可见。

椰子饭

海南椰子饭又称椰子船，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，椰香浓郁，清甜爽口。

斋菜煲

海南民间传统菜。斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。斋菜煲装煲整齐，色泽分明，菜质润滑、爽脆，气味香鲜，诱人食欲。

临高乳猪

临高乳猪是一道色香味俱全的名肴，烤一只乳猪约四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，那才算高手。这样的烤乳猪排在你面前，看之闻之，色香味俱全，让人不禁食指大动。夹一块入口，轻轻一嚼，脆响的“咔哧”声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，令人回味无穷。

海南美食实在种类繁多，食光君一时也介绍不完，若想对海南美食有深入了解，食光君建议可以自己切身体会的去海南吃逛一圈，体会一下海南的岛上风光及风土人情。