幼儿园白菜肉包子做法 幼儿园的,肉包子正确做法
人气:352 ℃/2024-02-29 18:32:16
肉包子是一种普通的主食,也是美食,有猪肉胡萝卜的,有猪肉大葱的,有猪肉白菜的,等等好多种,不管哪一种包子做得营养又好吃才是关键。
下面我给大家分享“猪肉胡萝卜馅”肉包子的正确做法。
做好包子的两个关键:发面、调馅。
一、发面,以吃饭人的多少勺面粉倒入大盆中,以500克面粉,3克酵母,5克白糖,有猪油的话,放适量猪油,用温水30至40度和面,揉至光滑盖好发酵至两倍大,一般需一到两小时。
面中放入白糖一方面可以加速发面速度,另一方面可以增加口感,使蒸熟的馒头和包子香甜软糯,更好吃更好看。
面中加入猪油可以使蒸熟的馒头和包子更白更亮,口感更细腻香甜。
二、调馅,
1、胡萝卜洗净,去皮,切碎或用机器打碎备用。
2、肉馅倒入盆中,用筷子打散,加适量盐、十三香、酱油、蚝油、少量多次加入葱姜水,顺着一个方向搅拌直至成糊状,再加入两大勺花椒油,再搅拌均匀即可。
3、这时把切好的胡萝卜碎倒入肉馅中用手抓均匀,尝好咸淡即好。
这样调的馅无论包子还是饺子,馅饼等,汁多鲜嫩,香味嫩郁,做啥都好吃。
接下来就是包,只要把面揉光,揉到一般人都会包,包好整齐码入盘中上蒸厢,上气后蒸二十分钟即可。
无论是吃包子还是是饺子,馅饼、等,关键是发面和调馅,学会这两样核心技术,做啥都不难,希望宝妈们学习和实践操作,在家里给自己的宝宝做吧。
我是幼儿园专业厨师张保明,感谢大家支持、点赞加关注。有需求请留言,谢谢!