洋葱长出的葱苗有哪些营养价值？洋葱被称为蔬菜皇后营养保健价值高

洋葱别名洋葱头，属石蒜科（或葱科）。在广州市郊栽培时间约三十余年，近年栽培面积有所增大，主要分布在三元里、沙河、石龙、黄埔等地。以肉质鳞茎作食用部分，味辛辣。富含有挥发性的硫化物、维生素C、蛋白质及磷等营养物质，能增强人体抵抗疾病能力和增进食欲，是人们喜食的一种蔬菜。播种期7-9月，供应期翌年1-4月，对调节春淡蔬菜的供应有一定的作用。

1.育苗

广州郊区宜在8-9月播种。洋葱的种子很小，发芽时子叶不易出土，幼苗生长缓慢。故苗床应选用疏松、肥沃、保水保肥力强的壤质土为最适宜。苗床宽4.5尺，播种前用木板将床面拍平（畦中稍拱）。然后均匀撒下种子（每亩苗床播种量8-10斤），再小心地在种子上面覆盖一层细土。播种后用浇花喷桶轻匀浇水至土壤湿润。

广州市郊秋季天气炎热，对洋葱苗的生长不利。因此，苗床必须搭矮荫棚或用其他方法覆盖。矮荫棚的搭法：在苗床两边立几根小木桃，用绳拉横、直，交叉地缚在木桩上端，再用麦秆或稻草覆盖在绳网上面。白天覆盖，晚上将棚上的麦秆或稻草收下，让其通风透光。广州地区8--9月份常有台风暴雨的威胁，搭矮荫棚是一种良好的防御工具，在台风或暴雨来临之前，要注意加桩缚牢、加固。洋葱幼苗期，最好用浇花的喷桶进行浇水、施肥，并注意避免机械损伤。

2.定植

选用含有机质丰富、保水保肥能力较强的壤质土或砂质土为佳。洋葱是须根系，其在土层中分布不深，故在翻耕时将土层翻至25厘米左右即可，但整地时要细碎均匀。每亩施基肥50担，以厩肥为主，注意配合草木灰和磷肥施用。洋葱定植适期为11-12月，定植时最好将种苗分级，把大小相近的种苗栽种于同一畦地。定植时注意保护幼苗根系，定植的深度为2厘米，不宜过深或过浅。因为栽植过深，鳞茎全部生长在土中，容易引起畸形；而种植过浅，鳞茎膨大后，露出地面较多，容易开裂。定植的株行距为6-8寸x 4-5寸，每亩栽值2万--2.5万株，栽种后小心浇定根水，使土壤保持湿润。

3.田间管理

（1）排灌洋葱生长前期的需水量较少，但到冬季干燥天气时，需保持土壤湿润，因洋葱根系分布较浅，要注意淋水。中期，植株生长速度加快，供水量要适当增加。后期进入春季，常遇阴雨天，空气湿度又较大，故淋水量要少，雨天要注意排水，防止鳞茎腐烂及感染病害。

（2）施肥洋葱植株吸收养分最多是中期，前期较少，后期更少。一般定植后每隔10--15天施肥--次；当 植株进入旺盛生长期后，每隔7--10天施肥一次，并要适当增加追肥浓度。到生长后期，应视植株生长情况，确定追肥的次数和数量。一般情况可不必追肥。追肥应注意氮、磷、钾的配合施用。鳞茎开始膨大，--般不施硝态氮肥，因这个时期，植株对硝态氮肥的吸收量显著减少，所以宜施用氨态氨肥。（3）中耕 在洋葱鳞茎未明显膨大前，应进行1-2次中耕除草。中耕深度宜浅，以防伤根。同时可结合进行施肥；也可用2-4 D和除草剂等进行化学除草。

4.防治病虫害

洋葱最严重的病害是霜霉病，这种病在各生长期均有发生。可用0.5--0.7%的波尔多液进行防治。洋葱地上部很少受虫害，主要是地下害虫白蛆为害根系。发现此虫，可用氨水700倍液或90%*********晶体用水稀释800倍浇根。

5.采收

洋葱鳞茎充分膨大、叶子有大半枯萎时为采收适期。一般定植后130-150天即可采收。广州地区春季气温较高，空气湿度也大，为了防止鳞茎腐烂，宜提早采收。有时可将植株的地上部分扭转压倒在地，促进地上部分枯萎及鳞茎的成熟。但采收不宜过早，过早鳞茎尚未达到完全成熟的程度，其含水量高，不但产量低，而且品质也受影响，又不耐贮藏。但若采收太迟，叶片已全部枯死，再遇到阴雨天气，湿度大，会加速鳞茎的腐烂，产品也不耐贮藏。