热狗面包正宗做法：自己做跟面包房的完全不是一个味

自从开始自己做面包，孩子就再也没有吃过外面买的面包，有时路过面包房，孩子甚至会觉得以前香甜的面包香味如今闻上去会变得刺鼻，非常浓重的香精味道，朋友圈曾经传过一张图，上面写的是一家商用面包的配方，满屏的添加剂看的人触目惊心，除了面粉几乎再没有其它有价值的东西，自己做的就不一样，从面粉，到鸡蛋，黄油等等都是精挑细选的好材料，而且没有添加香精和防腐剂，所以是淡淡的麦香，放置时间也不宜太久，夏天最好在两天之内吃完，冬天放上一星期也可以。

面包的储存不同于其它甜品，不需要放入冰箱冷藏的，多余的面包可以等它自然冷却，然后装入保鲜袋常温保存，太多的话也可以放入冰箱冷冻，当然这是指没有馅料的裸面包，如果有新鲜蔬菜水果的尽量当时制作当时吃。

这样的面包做好以后可以抹上黄油，这里用到的黄油要是涂抹型的黄油，口感微甜，没有怪味，很厚重又不会觉得腻，夹上生菜和香肠，超满足，生菜脆脆的，香肠我也用了两种，一种辣的一种不辣的，都特别好吃，不新欢吃香肠的也可以换成火腿或者肉排之类，提醒，一定不要忘加生菜，这个脆脆的口感太有层次了，这次买的生菜很新鲜，自带清甜口感，以至于后来又多补上两片才过瘾。

本想着烤了一炉留着做早餐的，结果出炉还没等凉透，就被抢的只剩下两个，看来明天又要继续做，做面包和做馒头的时间差不多，稍微会长一点，如果要做的朋友提前做好时间上的规划，否则面团发酵过了头或者发酵不足，是会直接影响面包的口感和外观的。这个配方是卡士38升烤箱自带烤盘一盘8个的量，其它规格的模具请自行换算用量。

【热狗面包】

用料：高筋面粉250克，低筋面粉62克，细砂糖35克，奶粉13克，盐2克，耐高糖酵母3.5克，全蛋液25克，清水160克，黄油25克。

配菜：涂抹型黄油适量，生菜适量，热狗肠几根。

步骤：

1，除黄油以外面包需要用到的干性材料和湿性材料分开，酵母加进湿性材料里，静置5分钟让酵母充分发挥活性。

2，将液体倒入粉类里。

3，揉搓成均匀的面团，然后加入黄油。

4，将面团揉成能撑出厚膜的状态即可。盖上保鲜膜，将面团置于28度的环境中发酵一小时，面团发酵至原来的两倍大。

5，将发酵好的面团分成8等份。

6，滚圆，松弛15分钟。松弛的时候盖上保鲜膜，防止面团变干。

7，将松弛好的面团擀成椭圆形的长舌状。

8，翻面，卷起，摆入耐高温的纸托中，38度的环境，放一杯热水，发酵40分钟。

9，将发酵好的面团刷上一层蛋液。

10，烤箱提前预热，170度，上下火，中层，15分钟。

11，烤的时候注意观察状态，上色到满意的程度即可，时间和温度都可以根据自己烤箱的脾气调节，控制在170到180度，15到18分钟的样子。

12，烤好晾凉一下，从中间切开，不需要切断掉，抹上涂抹型黄油，摆上生菜。

13，摆上自己喜欢的各种肉，肠，火腿，鸡蛋等等。

14，做早餐做下午茶，都是特别满足的。