如花美食测评透透糖：山海同行，决胜今朝吃起来很考验耐心的吊瓜子

眼下，西湖里的荷叶莲蓬采摘售卖已近尾声，而千里之外的贵州黔东南大山里，一种很受当地人欢迎的瓜果——吊瓜，正进入成熟采摘期。

已经成熟的吊瓜。

说起吊瓜，很多人可能没见过，但提到吊瓜子，吃过的人应该不少。相比葵瓜子、西瓜子、南瓜子等，吊瓜子吃起来要更费些工夫，也很考验耐心，但质脆肉满，香气浓厚，别有风味。

丹寨县生产的吊瓜子。

8月26日，我来到黔东南州丹寨县兴仁镇烧茶村，第一次见到了吊瓜子的“前世”。

这里是吊瓜套种板蓝根种植基地，也是杭州市滨江区的东西部扶贫协作项目之一。

丹寨县兴仁镇烧茶村，吊瓜套种板蓝根种植基地。

放眼望去，一亩亩农田里竖着一根根水泥柱子，上面覆盖着藤蔓枝叶。一个个吊瓜挂在藤下，没成熟的吊瓜，看着像小西瓜，而成熟的吊瓜，瓜皮呈橙红色。

还未成熟的吊瓜，长得有点像小西瓜。

这几天，吊瓜陆续进入采摘期，附近的村民都加入了采摘队伍。

村民在采摘已经成熟的吊瓜。

村民说，成熟的吊瓜去皮去瓤后，再经过清洗、晾晒、炒制等工序，就成了吊瓜子。

将成熟的吊瓜去皮去瓤和清洗后，就成了吊瓜子的原料。

而吊瓜藤下，还种着板蓝根。

吊瓜藤下种植的就是板蓝根。

吊瓜喜阳，夏秋烈日季节藤蔓封顶；板蓝根则喜阴，光照过强影响生长。这种吊瓜套种板蓝根的特有形式，有效利用了土地资源，每亩利润可达4500元左右，增加了亩产效益，也改变当地贫困面貌。

村民将采摘的成熟吊瓜运至集中收购点。

村民还告诉我，板蓝根的根部可以做中药材，但叶子也可以用来做染料，黔东南当地的苗侗族传统蓝靛布，就是用它染成的。

吊瓜套种板蓝根产业在这里搞得红红火火，2019年和2020年，烧茶村先后投入东西部扶贫协作资金270万元、300万元，每年各增种300亩。

目前，烧茶村吊瓜套种板蓝根种植面积达710亩，采取“龙头企业 合作社 贫困户”的模式，产业覆盖烧茶村贫困群众68户248人。吊瓜真正成了贫困群众脱贫增收的“致富瓜”。

完成采摘工作的村民走在回家的小道上。