鸡腿肉炒辣椒的做法简单又好吃：美味做法推荐肉丸烧茄子

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

番茄蘑菇炖牛肉是一道菜品，属于家常美食。主要原料有牛肉、杏鲍菇、西红柿等，主要配料有蒜片、番茄酱、白糖等，主要通过炖煮的方法制作而成。

番茄蘑菇炖牛肉

食材：牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉

做法：

1.牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用；

2.另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂；

3. 取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用；

4.炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒；

5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。

肉丸烧茄子是一道由紫茄子、肉丸等做成的美食。

肉丸烧茄子

材料：紫茄子300g，青椒、红椒各半个，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺

做法：

1.青椒、红椒切块，茄子切滚刀块，沾面粉，锅内烧热油煎，煎至表面焦黄

2.另起锅，锅内烧热油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、红椒炒匀

3.加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可

鸭肉性凉，营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘美味。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

香辣鸭

料：800g鸭脚、400g薯仔、油、盐、草果、花椒粒、胡椒粒、香叶、八角、桂皮、绍酒、做山楂片、干红辣椒、葱姜蒜、鸡精、白糖

法：

1、鸭脚洗净沥干切蚊葱切段，姜切片薯仔去皮切蚊。

2、手中放入适量嘅水，下入鸭蚊，烧开后再煮约2分钟。

3、用漏勺将鸭蚊捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；噉可以去鸭嘅泥腥味。

4、煲度放过平时炒菜多啲嘅油，烧到六七成热嘅时候放三大匙羹白糖。白糖炒嘅起泡，放入鸭蚊。

5、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，绍酒适量干红辣椒山楂片。

6、炒到鸭蚊有香味儿就加水至淹没鸭蚊，中火开始煮5-8分钟，入薯仔、大蒜，加啲盐，再炒。

7、薯煮到自己钟意嘅软硬时，加切好嘅葱段，加盐鸡精调味，稍微煮一下，就可以出煲。

香辣回锅肉是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。口味香辣，适用于春秋，佐以薄饼，肥而不腻。将五花肉用水煮熟，捞起晾凉切成薄片，再回锅煸炒调味成菜，所以此菜便有“回锅”之名。回锅肉有川式和广式之分，川式回锅肉以香辣为主，炒五花肉时，除了放豆干、青蒜和椰菜等配菜外，还要用郫县豆瓣酱来调味。

香辣回锅肉

材料准备：熟优质五花肉400克、青椒两个、圆葱一个半、蒜头3瓣、油适当、花椒面小勺、生抽酱油1勺

作法：

1、把优质五花肉切一片，圆葱清洗切割成条、青红椒清洗切割成圈、蒜削皮清洗切一片预留。

2、锅中烧电，油烧后倒进优质五花肉煸炒出植物油脂。倒进花椒面、生抽酱油、青红椒丝和圆葱丝煸炒断生。添加盐煸炒匀称，熄火起锅摆盘就可以服用。

黄腊丁味道很鲜美，营养丰富；自古以来，豆腐就作为食药兼备的佳品，具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚、能食等多方面的功能，黄蜡丁炖豆腐是一份营养丰富的汤。

豆腐黄腊丁

原料：

鲜活黄腊丁1000克，白豆腐块500克，姜片15克，蒜瓣20克，鱼香菜5克。

调料：

盐5克，味精2克，鸡精3克，花椒面5克，虾子糍粑辣椒100克，胡豆酱30克，胡椒粉5克，陈醋10克，混合油（菜籽油 猪油）150克，鲜汤适量。

做法：

1.将黄辣丁用手将腹部撕开去内脏，洗净待用。

2.炒锅置旺火上，入混合油烧至六成热，将糍粑辣椒炒至出红油，入胡豆酱、姜片、蒜瓣炒香，加鲜汤烧沸，入盐、胡椒粉、花椒面、味精、鸡精、陈醋，下豆腐块烧至入味，入黄腊丁煮熟至入味，起锅倒入大钢盆内，撒鱼香菜即可上桌。

一款以鸡肉和土豆为主料做成的家庭小炒菜。同时富含丰富蛋白质和碳水化合物。

鸡肉炒土豆

材料：土鸡半只，胡萝卜1个，胡椒粉2克，酱油15克，蚝油10克，姜片3片，黄酒10克，盐2克，清水半碗

做法：

1、土鸡洗净切块，胡萝卜去皮切滚刀块。

2、热锅，锅内放入适量的油，爆香姜片，倒入鸡块大火翻炒。

3、加入黄酒翻炒出香气，微煸出鸡油后加入酱油蚝油翻炒均匀。

4、倒入胡萝卜胡椒粉翻炒，加入半碗清水加入盐盖上盖子焖煮10分钟左右。

5、胡萝卜够软后即可出锅。

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