常见的45种海鱼大全，清明前后这3种海鱼遇到别手软

导读：清明前后，这3种海鱼遇到别手软，大量上市，好吃不贵，无法养殖！生机勃勃的除了陆地上的动植物，别忘了还有海中的动物。气温的渐渐变暖使海水的温度也开始上升，这时候就到了渔民捕捞作业的好时期。在这个时期有非常多的海鱼种类纷纷上市，今天我要给大家介绍4种海鱼，这4种海鱼正是在这时期大量上市，因为这个时期的产量非常大，所以他们的价格都比较便宜，几乎都不超过10元一斤。别看它它们这么便宜，但都不是人工养殖的，是海里自然生长的海鱼品种。

应季而食，这时候吃这样的海鱼正是好时机，不仅是因为价格便宜，更因为它们非常的新鲜和肥硕，如果不赶紧把握这吃海鱼的时机，就要迎来五一了，而五一是众所周知的休渔期，在那个时候就很少能遇到这么新鲜又便宜的海鱼了。

1、梅童鱼（大头宝）

梅童鱼看起来跟小黄花鱼差不多，但是区别在于，梅童鱼的个头更大一些，尾巴比较细长，而且它的肉质会比小黄花鱼更加的鲜嫩，煮熟之后我们只要轻轻的一吸就可以把鱼肉都吸进肚子里。

推荐食谱：煎焖梅童鱼

1.将买回来的梅童鱼，去掉它的鱼腮和内脏，清洗干净，然后放入盘中备用。

2.起锅烧油，等有了之后我们把刚刚准备好的梅童鱼放到锅中，慢慢地去煎，然后加入准备好的葱花、姜丝、蒜头还有一点八角来爆香。

3.在锅中加入适量的料酒和酱油，然后，加入一些水，再放入少许的白糖，来增加鲜度。水沸腾了之后将大火转为小火。

4.等汤汁变浓稠了之后，再加入适量的盐巴和胡椒粉进行调味，等收汁就可以出锅了。

2、海鲶鱼

在这个时期正是海鲶鱼肥美的时期。虽然海鲶鱼的个头比较小，但是它的肉质非常的鲜嫩细腻，更主要的是它的鱼刺非常的少，暗刺也不多。这个时候趁着价格便宜应该多买一些，海鲶鱼在离开海水之后存活的时间也比较长，因此我们也可以经常看到在菜市场或超市会售卖新鲜的海鲶鱼。

推荐食谱：酱油焖海鲶鱼

1.买回来新鲜的海鲶鱼之后，我们可以用小刀或者剪刀，剪开鱼的腹部将它们的内脏取出来，把一些不能吃的部位如鱼腮等，去除之后，用一些粗盐来搓洗一下鱼，搓洗完之后，整齐的放在盆中。尖椒也洗干净，然后把尖椒切成块。

2.起锅烧油，在锅中加入适量的，葱花，姜，蒜头和一些干辣椒，倒入一些料酒和酱油之后再加入一些汤。煮沸了之后再汤汁加入一些白糖来提鲜，接下来，再把当刚处理好的海鲶鱼慢慢的放入锅中。

3.水沸腾了之后将大火转为小火。等到汤汁变浓稠，再加入尖椒块，最后加入胡椒粉和适量的盐调味，等到收汁之后就可以出锅了。

3、万年针

万年针是一种小海鱼，它们的个头非常小，而且在被捕获离开海水了之后，就不好保鲜。但是这种小海鱼的鱼刺非常的软，特别适合用来炸，炸完之后吃起来非常的脆，完全不用担心鱼刺。这个季节的万年针腹中都是鱼籽，所以不用特意剖开它们的腹部进行清洗，我们只要将其外表皮洗净之后就可以下锅煮菜或者炒菜了，它们全身都是可以食用的。由于不容易保存这种小海鱼，很少长途运输，所以这个售价差不多是5元一斤。

推荐菜谱：辣炒万年针

1.将买回来的万年针用清水清洗干净，要反复地多漂洗几次，等到洗万年针的水变得不再浑浊干净了之后再将它们捞出来，放在一旁先沥干水分。然后将准备好的葱蒜姜都切成丝状，把干辣椒也切成小碎块。

2.起锅烧油，将准备好的葱花、姜丝、蒜头和干辣椒放到锅中爆炒，把准备好的万年针放入锅中，加入一些料酒和酱油。

3.接下来在锅中加入适量的水，轻轻地晃动一下锅让鱼的受热更加的均匀，同时加入适量的白糖，让味道更加的鲜美，然后再盖上锅盖转小火焖。

4.等汤汁浓稠了之后，再加入适量的盐和胡椒粉调味，最后等到收汁了，就可以出锅了。

这就是今天给大家介绍的3种海鱼和适合的食谱，希望大家可以把握这些海鱼的黄金时期。