海带和昆布区别在哪个更好？为什么昆布比海带价格高

看上去一样，为什么昆布比海带价格高？看完区别明白了。大家好，我是吃货一粒ju，祝大家开心每一天。

在日常生活中，其实有很多人会将昆布和海带混淆，分不清两者，因为海带和昆布在外观上比较相似，甚至现在的科研人员也经常将这两者的名称同时使用，在日本，他们将所有的海带目统称为"昆布"，所以，在日本，海带就是昆布。但是这两者还是有区别的，那他们到底是有什么渊源呢？

1、植物学的区别

海带与昆布在植物学上有严格区别：首先，海带是更普遍的名称，海带在生物学上第次分为海带目海带科海带属，其中海带目有四科：绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科。昆布和海带都属于海带目，但是昆布属于翅藻科，海带属于海带科，这两者的科属不同，在外形上虽然相似，但本质上不是一种物质。

2、外形不同

海带

海带的形状比较规则，大多是折叠成团状或缠结成把，颜色大多是黑褐色或绿褐色，而且在干燥后表面会有一层白霜，其实是盐。用水将其浸泡后，会膨胀成扁平长带状，中间较厚，边缘较薄。

昆布

而昆布的形状则要不规则一些，它的外形卷曲皱缩成不规则团状，颜色也相对更深一些，它比海带较薄，用水浸泡后是扁平的叶状，边缘有小齿或全缘。

3、营养成分不同

昆布

海带和昆布的营养成分也略有差异，它们中都含有碘和糖。海带中碘的含量多一些。而昆布中多糖的成分则更高一些，而且还有由于生长环境不同，昆布受到的污染较少，所以它的营养价值要比海带要高，相对而言价格也要比海带高。

昆布汤

【食材】昆布一片，芝麻少许，糖少许，葱花，豆腐

步骤一：将昆布清洗干净，把昆布放入锅中，待水沸腾，关火盖上锅盖焖一会。

步骤二：把昆布切成小片，放回锅中继续煮，并加入豆腐

步骤三：加适量糖，煮一会，出锅撒上葱花和芝麻就可以了

凉拌海带丝

【食材】海带丝 500克，大蒜 20克，香菜 10克，红尖椒 5克，盐 10克，味精 5克，米醋 15克，香油 5克，白糖 5克，生抽 5克

步骤一：锅内加清水，大火烧开，放入海带丝500克，大火煮10分钟，煮熟过凉水备用。

步骤二：大蒜切末，香菜洗净切段，红尖椒切丝。

步骤三：将煮好的海带丝放案板上切寸段，放入器皿中。

步骤四：依次加入蒜末20克，生抽5克，盐10克，味精5克，米醋15克，白糖5克，香油5克，用筷子拌匀。

步骤五：放些红椒丝，撒些香菜即可。

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