新鲜菱角最简单的剥法，难倒一大批人的菱角其实超好剥

菱角

是江南水乡的一味特色美食

作为“水八仙”之一

在南宋时期已在江南地区流行起来

《甄嬛传》里的淳常在最爱吃的

牛乳菱粉香糕

就是用菱角做的

菱角虽清爽软糯又可口

如何不伤手、不费劲儿地剥菱角

却是一门大学问

还记得《知否》里这样一幕吗？

为讨明兰欢心的小公爷

特意送来明兰家乡的菱角

却因为不懂怎么剥

而显得呆呆傻傻的

Q：这里的“菱角”一物体现了作者的什么感情？

A：体现了小公爷对明兰率真又青涩的......

为了不再在喜欢的人面前出糗，以下几种剥菱角办法赶紧学起来：

剥熟菱角：

用剪刀将菱角的两边尖角处剪去，再用刀从菱角的中间切一刀，分成两半的菱角。用筷子轻轻一顶，或者将菱角切开的部分直接放入口中，用牙轻轻一咬两边的顶角位置，便能吃到菱角肉了。

剥生菱角：

对于未煮熟的菱角或是有多个角的形状怪异的菱角，可先用剪刀将菱角的中间部位的尖角剪去，为了保留完整的菱角肉，注意不要剪得太深。再将左右两侧的尖角剪去，最后用两只手将菱角从中间掰开，便可得到一个光滑完整的菱角肉了。

近日，记者走访武汉白沙洲农副产品大市场发现，继嫩藕、莲子陆续上市之后，脆香嫩甜的菱角也终于开卖了。至此，夏天里最清新的舌尖美味“荷塘三宝”终于聚齐了！

不过，菱角的身价在“三宝”之中，却是最亲民的。据菱角批发商李老板介绍，颜色较青的嫩菱角目前批发价在2元/斤左右，老菱角则约为3元/斤。

嫩菱角适宜生吃，口感偏脆，甜津津的，有点像荸荠；而老菱角生吃起来微微带苦，更适合煮着吃，口感偏粉。每个人都有不同的口味，大家可以根据自己的喜好进行选择购买。

据记者了解，每年的菱角一般在七月底至八月初开始出水上市，洪湖的菱角上市时间会晚一些，近年来价格也比较稳定，进入八月中旬以后会越来越便宜，那时就是市民们吃菱角最划算的时候。

不过，要提醒大家的是，喜欢吃嫩菱角的小伙伴们可要抓紧了！今年刚起步时菱角产量并不高，市场日供应量只有一万多斤，虽然日后产量会越来越多，特别至八月中旬，菱角可能日产量达两万斤以上，但嫩菱角只会越来越少，老菱角占比会越来越多。