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海鲜耐养技巧有哪些?这6种海鲜可以敞开心扉吃

人气:495 ℃/2024-02-06 21:40:46

春暖花开的季节,最羡慕海边人的生活,可以“足不出户”就可以品尝到新鲜的海货。相比其它季节,因为冬天海水温度低,长大的鱼虾口感更鲜、更嫩。

坐标青岛,当地人都喜欢吃应季时令海货,码头上岸产量大,价格实惠,所以特别受到当地人的喜爱,今天跟大家分享6种青岛常见的海货,它们都无法养殖,一些是生长环境不同,还有些是经济价值低,大家看到后,可以放心大胆购买,敞开肚皮吃!

第一种:偏口鱼,也叫:长脖鱼。鱼身上面呈现墨褐色,跟“鼓眼鱼”很相似,但它价格却不足鼓眼二分之一。

这鱼跟牙鲆鱼也十分相似,区分最为直接的方式,******鱼有牙,掰开嘴看一下就搞定了!偏口鳞多,背部一侧一块大紫色,而别的鱼就没有这俩肉质不一样的,偏口的肉质更加鲜嫩些。偏口鱼油炸着吃,味道一绝。

今天去早市又学了一招,区分“本地鼓眼”与“外地鼓眼”差异,主要看外表,本地鼓眼微微泛黄色,南方呈现墨褐色,南方一斤才卖二十八九,而青岛本地的鼓眼,一口价31一斤。

鼓眼鱼没有鳞,浑身上下都是光滑细腻,偏口鱼则带鳞。当地有句“无鳞不上宴席”但鼓眼鱼算是“例外”,青岛人很多人都比较喜欢吃它,煎炸后香味四溢,肉嫩,只有一根主刺。鼓眼鱼盛产于青岛海域,肉厚,发柴,是青岛人的最爱。 偏口鱼分长脖、石鱂、******是大众鱼类,肉细腻鲜美。

红头鱼,这鱼在南方人们叫它:红娘子鱼。这鱼经济价值低,一般做鱼饲料或者貂饲料用,这几年,渔业资源减少,很多老人用它炖豆腐熬汤喝,因为头大尾巴细,肉吃着紧实,除了熬汤,很多送大公司食堂,煎炸着吃。

价格便宜,6~7块钱一斤。最早的时候,10元3斤。

鲅鱼,最近在青岛被“捧上天”的鱼,就是因为买它送老丈人,价格飙升到了40多一斤。算是全国卖的最贵的一种鲅鱼了!

一方水土养一方人,只能说青岛人喜欢本地鱼的口味,青岛这边的传统是春鲅鱼上市的季节,女婿要给老丈人送鲅鱼,有“鲅鱼跳,丈人笑”的说法。

很多人说:这是商贩卖货的噱头,鲅鱼一年四季都有卖的,唯独春天卖得最贵,这让很多人都看不懂。

蛤蟆鱼,很多人被它的丑陋的外观所抛弃,市面上最廉价海鲜食材之一,一斤只要6~7块钱。

不会做的人,劝你少买。鱼肉像鸡肉差不多。身上满满的胶原蛋白,脆骨也比较多,红烧鱼块,黏黏脆脆的,鱼肝和鱼肚可以炒韭菜,享有“海中鹅肝”的美誉

八带,当下大量上市,比较知名的海鲜食材,价格30多块钱一斤,死的就很便宜,十几块就能买到,青岛人都爱吃的葱爆拌八带鮹,把八带鮹洗干净后,放到开水里焯一下,不要时间太长,一分钟以内,把焯好水的八带鮹切成小块备用。

把葱白切成丝,把八带鮹和葱白一起放到盆里,倒入醋和味达美酱油、盐搅拌均匀,葱拌八带鮹就做好了。

以上这6种小海鲜青岛当下常见海鲜食材,伴随休渔期的临近,这些野生海货日渐稀少,所以趁着现在货多价格便宜赶紧一饱口福。

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