海鲜耐养技巧有哪些？这6种海鲜可以敞开心扉吃

春暖花开的季节，最羡慕海边人的生活，可以“足不出户”就可以品尝到新鲜的海货。相比其它季节，因为冬天海水温度低，长大的鱼虾口感更鲜、更嫩。

坐标青岛，当地人都喜欢吃应季时令海货，码头上岸产量大，价格实惠，所以特别受到当地人的喜爱，今天跟大家分享6种青岛常见的海货，它们都无法养殖，一些是生长环境不同，还有些是经济价值低，大家看到后，可以放心大胆购买，敞开肚皮吃！

第一种：偏口鱼，也叫：长脖鱼。鱼身上面呈现墨褐色，跟“鼓眼鱼”很相似，但它价格却不足鼓眼二分之一。

这鱼跟牙鲆鱼也十分相似，区分最为直接的方式，******鱼有牙，掰开嘴看一下就搞定了！偏口鳞多，背部一侧一块大紫色，而别的鱼就没有这俩肉质不一样的，偏口的肉质更加鲜嫩些。偏口鱼油炸着吃，味道一绝。

今天去早市又学了一招，区分“本地鼓眼”与“外地鼓眼”差异，主要看外表，本地鼓眼微微泛黄色，南方呈现墨褐色，南方一斤才卖二十八九，而青岛本地的鼓眼，一口价31一斤。

鼓眼鱼没有鳞，浑身上下都是光滑细腻，偏口鱼则带鳞。当地有句“无鳞不上宴席”但鼓眼鱼算是“例外”，青岛人很多人都比较喜欢吃它，煎炸后香味四溢，肉嫩，只有一根主刺。鼓眼鱼盛产于青岛海域，肉厚，发柴，是青岛人的最爱。 偏口鱼分长脖、石鱂、******是大众鱼类，肉细腻鲜美。

红头鱼，这鱼在南方人们叫它：红娘子鱼。这鱼经济价值低，一般做鱼饲料或者貂饲料用，这几年，渔业资源减少，很多老人用它炖豆腐熬汤喝，因为头大尾巴细，肉吃着紧实，除了熬汤，很多送大公司食堂，煎炸着吃。

价格便宜，6~7块钱一斤。最早的时候，10元3斤。

鲅鱼，最近在青岛被“捧上天”的鱼，就是因为买它送老丈人，价格飙升到了40多一斤。算是全国卖的最贵的一种鲅鱼了！

一方水土养一方人，只能说青岛人喜欢本地鱼的口味，青岛这边的传统是春鲅鱼上市的季节，女婿要给老丈人送鲅鱼，有“鲅鱼跳，丈人笑”的说法。

很多人说：这是商贩卖货的噱头，鲅鱼一年四季都有卖的，唯独春天卖得最贵，这让很多人都看不懂。

蛤蟆鱼，很多人被它的丑陋的外观所抛弃，市面上最廉价海鲜食材之一，一斤只要6~7块钱。

不会做的人，劝你少买。鱼肉像鸡肉差不多。身上满满的胶原蛋白，脆骨也比较多，红烧鱼块，黏黏脆脆的，鱼肝和鱼肚可以炒韭菜，享有“海中鹅肝”的美誉

八带，当下大量上市，比较知名的海鲜食材，价格30多块钱一斤，死的就很便宜，十几块就能买到，青岛人都爱吃的葱爆拌八带鮹，把八带鮹洗干净后，放到开水里焯一下，不要时间太长，一分钟以内，把焯好水的八带鮹切成小块备用。

把葱白切成丝，把八带鮹和葱白一起放到盆里，倒入醋和味达美酱油、盐搅拌均匀，葱拌八带鮹就做好了。

以上这6种小海鲜青岛当下常见海鲜食材，伴随休渔期的临近，这些野生海货日渐稀少，所以趁着现在货多价格便宜赶紧一饱口福。