蛋糕裱花学起来你也可以成为大师：烘焙新手也能做一棵好看好吃的圣诞树蛋糕

圣诞树蛋糕

这款草莓抹茶圣诞树蛋糕，颜值也太高了，非常有节日的氛围，忍不住一直拍照，真的是有颜值有内涵~

外层是清新的抹茶奶油，可爱的草莓点缀，零零散散的糖珠，还有雪花一样的椰蓉，把圣诞的气氛感拿捏得满满的！

惊喜还有，切开里面，柔软的蛋糕胚，顺滑的奶油，香浓的芋泥，还有和抹茶的最佳伴侣——蜜豆，幸福感满满的圣诞蛋糕。

做法是并不难，不需要太多的抹面和裱花的技巧，对于新手操作也可以成功，所以大家一起来get这棵好看又好吃的圣诞树蛋糕吧！

制作材料

蛋糕胚：鸡蛋5个（带壳约60-65克）

牛奶60克 玉米油50克 低筋面粉70克

夹馅：淡奶油100克 糖7克 芋泥馅 蜜豆

表面装饰：抹茶粉7克 淡奶油280克 糖12克

草莓 糖珠 椰蓉

>>>制 作 过 程<<<

1，制作蛋糕胚，牛奶和玉米油搅拌均匀，完全乳化

筛入低筋面粉，搅拌至看不见干粉

加入蛋黄，继续搅拌均匀，做好的蛋黄糊顺滑细腻

2，打发蛋清，可以加入几点柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小弯勾的状态（也可以一次性加入细砂糖，打发的时间相对会久一点）

3，取部分蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

倒回剩余的蛋白霜里，继续以翻拌的手法混合均匀

倒入铺有油布的烤盘（28*28），抹平，震去大气泡，放入预热好的烤箱，150度，烘烤30-35分钟，温度和时间仅供参考

4，出炉以后，铺上一张油纸，倒扣过来，撕开底部的油布，是非常漂亮的毛巾面

等完全放凉以后，用圆形的模具，压出大小不一样的圆形蛋糕胚

5，夹馅的淡奶油加入糖，打发至九成发，坚挺的状态，装入裱花袋。另外我还准备了芋泥馅，就是芋头和紫薯蒸熟，混合均匀加入糖，炼乳和牛奶调味，可以看回我之前的视频

6，组合，一共用了六片蛋糕胚，高度大小合适，蛋糕胚 奶油 芋泥

夹馅可以自由搭配，也可以加入草莓，蜜豆等

7，装饰抹茶奶油，先取50克左右的淡奶油与抹茶粉搅拌成抹茶酱

做好的抹茶酱倒入剩余的淡奶油里，加入糖，打发至8成左右，清晰的纹路，装入裱花袋

8，一手转动裱花台，从蛋糕底部往上挤上抹茶奶油

用抹刀抹平整，对于新手，不用担心操作技巧，稍微抹均匀就可以了，外面还要装饰的

剩余的抹茶奶油，在底部挤上一圈小球，然后用抹刀划一下（具体操作可看视频）

从底部往上重复这样的操作

9，周边放上半颗草莓装饰

顶部挤上剩余的原味奶油，插上一颗星星，还可以撒一些糖珠和椰蓉点缀

这款草莓圣诞树蛋糕完成啦，美貌直击我心~

圣诞树的造型，清新的绿色，可爱的红色草莓点缀，小星星把气氛拿捏住了！

切开以后的颜值一点都不输，层层丰富的馅料，一口下去，多重口味，绝对是甜蜜幸福的味道。

这个冬天，一起来get一颗圣诞树蛋糕吧！

更加详细的制作过程，可以观看下面的视频

我是赵大饼，更多美食制作请关注我，每天分享