芹菜和西芹有哪些常见的食用方法？你能分清芹菜和西芹吗

“你看，就这一捆芹菜就能卖好几十块钱……”2月23日，记者刚走进鱼台县鱼城镇胡阁村化喜军的芹菜大棚，村主任张夫启就抱起一捆芹菜向记者介绍说。

从上世纪80年代中期起，该村村民开始进行小规模的芹菜种植，主要品种以“玻璃脆”为主，这个品种以芹杆充实，肥厚鲜嫩而得名，其特点是色绿如翡翠，食之香脆可口，芹香浓郁独特。“俺种植的这个大棚芹菜有20多年了，还不到一亩地，就能收入10000多元……”化喜军种植的芹菜长势很好，他一边整理芹菜，一边和笔者聊天。对于“无公害”他体会得很深，什么有机肥，严格用药标准，杜绝污染，确保品质等等，讲的头头是道。

为加速大棚芹菜的推广，该村坚持多措并举，把发展拱棚芹菜的好处宣传到每一户，鼓励农民发展拱棚芹菜种植，在技术上给于全方位支持，提高了广大农民发展拱棚芹菜的积极性；坚持从配套基础设施、农业技术服务、政策咨询等方面为拱棚芹菜发展提供服务和保障，多次聘请市、县农业专家传授技术知识，深入田间地头进行手把手的技术指导；对拱棚芹菜基地始终坚持标准化生产、无公害管理，制定了无公害芹菜生产技术操作规程，按照规程要求，统一品种、统一生产资料供应、统一浇水施肥、统一病虫害防治的四个统一，实行化肥、农药使用情况登记制度，认真整理归档，以备核查溯源，确保农产品质量安全。

在村东地头，马汝力的大棚里，他拿着刚劈的一把芹菜说，“你看，这些刚采摘的芹菜多嫩，味道还纯正；今年芹菜长势不错，春节前价格高的时候两三块钱斤，与去年同期相比，要收入的多……”

村主任张夫启介绍说，“今后我们以建设芹菜标准化示范园为重点，全力打造胡阁有机芹菜品牌，切实提高芹菜产业化水平，促进更多村民增收致富。”

芹菜和西芹，是我们在生活中经常见到的蔬菜，很多人在生活中都不能够正确的区分两者的区别，认为芹菜和西芹其实是相同的食物，但是这两者不仅外表不一样，口感也不相同。

西芹植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

本地芹菜为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。

西芹和本地芹菜都能降血压，但本地芹菜效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。