梁子湖大河蟹的区别，梁子湖蟹，霸道上岸

农村新报全媒记者彭翠楠 通讯员李君亮 王梦嘉

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。

地处湖北省第二大湖泊梁子湖北洼大堤内侧的梁子湖区太和镇子坛村螃蟹养殖基地上，进入一年中最忙碌的时节。清晨五六点，近10名村民各自发动自己的三轮车，驮着一个个白色大桶，驶向各自管理的蟹塘边，再驾起一叶小舟荡漾在水波中，俯身拉起地笼，将张牙舞爪的螃蟹一一倒入白色大桶中……巡塘一圈，满载而归。

“今年极端高温时间太长，螃蟹蜕壳较晚，目前只是每天起捕300来斤成熟度较好的，大上市时间从以往的中秋节前延迟到中秋节后、国庆节期间。”在一旁指导的鄂州市名贵淡水鱼协会会长陈华春介绍，从目前获得的市场信息来看，螃蟹价格会节节走高，子坛村基地30万斤正宗“梁子湖螃蟹”将在国庆节前后逐步出水上市。

梁子湖蟹4条“腿”闯市场

“今年螃蟹价格好，外地单个3两以上的母蟹可卖到300元一斤。我这里也是一天一个价，3两以上的母蟹一斤80元，已比去年同期高出10到20元。”陈华春介绍。

物以稀为贵，农村新报全媒记者在子坛村养殖基地看到，一长溜车辆打开后备箱停在分拣包装车间门前，“都是等着装螃蟹的。”

除了等在养殖基地的客商，子坛村“梁子湖螃蟹”早已未捕先销。梁子湖紫檀种养殖有限公司是子坛村养殖基地的运营实体，负责人陈长兵说，今年7月受权使用“梁子湖螃蟹”品牌以来，公司先后和湖北省水产集团、鄂旅投等签订框架协议：2两以上的母蟹、3两以上公蟹由湖北省水产集团统一承销；鄂旅投旗下梁子岛国庆前开岛，上岛的游客都将品尝到正宗的“梁子湖螃蟹”；一些给大型会所通过冷链物流供应牛羊肉等优质食材的公司，也把螃蟹加入到了他们的供应链中。

梁子湖蟹为何俏销？

早在上世纪90年代，梁子湖成为中国最大的淡水螃蟹养殖基地，最高峰时年产螃蟹2100吨。《湖北省湖泊保护条例》2012年施行后，梁子湖区32个湖泊全部拆围，4万余亩螃蟹养殖水面逐渐趋零。此后，梁子湖区螃蟹养殖产业沉寂了10年，仅保留梁子湖螃蟹这一地理标志证明商标，由鄂州市名贵淡水鱼协会持有和使用。

从安徽芜湖、湖北汉川等地学习后，陈华春带着子坛村村民摸索出不在梁子湖原生态湖区也能养殖出“梁子湖螃蟹”的办法。“我们先把外湖的水，经过涵闸引到内湖来，养完螃蟹的水经过净化处理循环到湖里面，始终保证了我们好水养好蟹。”村书记陈冬安见证了这一切。

去年试养300亩一举成功，今年扩大面积到1500亩，一共有30多个塘口。“种植各种水草、按比例投放螺蛳、花白鲢以净化水质，饵料全为当地小鲜鱼、虫蛹、玉米等，还三天检测一次水质，确保这里产的螃蟹具有正宗梁子湖大闸蟹的品名、品形、品质。”陈华春介绍。

螃蟹养殖的成功，给当地村民增加多重收益，“养蟹的水面流转费是400元/亩，提高了一倍。10多位村民在基地上帮忙做喂食、打草、起捕的工作，一年有3到5万元的工资。”陈冬安介绍说，等将来“梁子湖螃蟹”品牌走向更大市场后，村里还可以发展包装、物流等后续产业。

得到实惠的村民，把螃蟹当自家的孩子养，“今年这么极端的高温天气，我们塘里没出现一只死蟹，全靠这些村民换水、喂食，管理得当。”陈长兵说。

让更多梁子湖蟹爬上寻常百姓餐桌

“来时如纽扣般大小，现在已经长得有鼻子有眼了。”子坛村1500亩基地中，有200亩是蟹苗培育水面。

这批蟹苗进塘时叫“大眼幼体”，每斤15元，“比起扣蟹30元/斤的进价，成本低多了，关键是一斤幼体的个数是扣蟹的几十倍。”陈华春介绍，基地聘请了安徽水产养殖专家王良海坐阵指挥，王良海提出要想大面积养殖好“梁子湖螃蟹”，就要实现螃蟹苗、种本地化。在王良海的指导下，基地从浙江澳凌水产种业科技有限公司引进“大眼幼体”来就地培育蟹苗，“在这儿一出生就喝的是梁子湖的水，适应性强；将来转塘也近，少了外购蟹苗的长途奔波，成活率可提高到80%以上。”

为了帮助子坛村的“梁子湖螃蟹”稳定获得体大型圆、肉质细嫩，满膏满黄，味道鲜美，营养丰富的品形、品质，华中农大和上海水大的教授及研究生在养殖基地上设立“中国农技湖北梁子湖河蟹科技小院”，为螃蟹生产保驾护航。“其中最重要一点就是对水质标准进行全程监控，严格实行三天一监测，确保水质达标，生态养殖。”陈华春畅想，未来三到五年，力争掌握一批从育种到加工的自主知识产权核心技术，完善行业标准，把梁子湖螃蟹打造成全省生态鱼三大水产共享品牌之一。

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