知名素食菜谱：乐活吃土不如吃草春季绝佳素食推荐

三月不减肥四月徒伤悲，放纵了一个冬天，该开始减肥啦。别动不动就吃土吃土的，还是先来吃草热身一下吧。

西兰花炒番茄

原料：蕃茄2个、西兰花1棵

做法：蕃茄洗净、去皮，切成半月状;西兰花洗净并掰成小朵;炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和蕃茄，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。

番茄红素有利于预防前列腺癌，西兰花也是著名的防癌蔬菜。美国、澳大利亚等多国研究发现，同时食用西兰花与蕃茄，抗前列腺癌效果明显。另外番茄和西兰花热量很低，营养却非常丰富，减肥绝美佳肴。

酸奶芝士沙拉

原料：生菜、圣女果、鸡蛋、酸奶、芝士粉

做法：将生菜清晰浸泡后撕成片状，将圣女果对半切开，将鸡蛋煮熟后一切4瓣，全部装入盘中。然后浇上少量低脂酸奶，撒上芝士粉就完成了。

这是一道美味的沙拉凉菜，完全可以代替正餐，生菜和圣女果提供充分的营养，鸡蛋和芝士粉能提供所需蛋白质和热量，酸奶中的益生菌有效的帮助消化，非常美味的减肥食品。

金针青笋雪腐

原料：金针菇、青笋、豆腐做法：将内脂嫩豆腐冲洗干净，切成小块待用。金针菇洗净，莴笋切片。将炒锅放旺火上烧热，倒入油，待油热后倒入莴笋片略炒，再加入豆腐、蘑菇一起炒，再加入盐、白糖和酱油，炒匀后加盖，烧沸数分钟即可食用。

菇菌是公认的高蛋白、低脂肪的健康食品，含有丰富的维生素及多种营养成分，有抗癌、降血压、防流感及减少贫血等功效，非常适合气候变化无常的春季食用。莴笋含钾量较高，有清热利尿排毒的作用， 豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，它不仅是味美的食品，而且具有益气和中、生津解毒的养生保健功效。

银耳百合香蕉羹

原料：银耳、百合、两根香蕉

做法：将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟;鲜百合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片;将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。

银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。

图片来自网络

内容昕薇原创

本期小编：龙猫君

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